Succombez à la douceur envoûtante de notre « Tomato Fondant », une délicieuse fusion de tomates mûres et juteuses, lentement confites pour révéler toute leur richesse, sublimées par des herbes aromatiques et une touche de balsamique, offrant une expérience gustative fondante qui transformera vos plats en véritables chefs-d’œuvre culinaires.
Total :
30 min
0,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
500 g
Basilic
1 bouquet(s)
Ail
1 Pignon(s) de pin
50 g
Thym
1 branche(s)
Huile d’olive
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Bol
- Spatule en silicone
- Ramequins ou petits moules
- Four
Instructions
Étape 1
Enlevez le pédoncule des tomates et incisez la peau en croix.
Étape 2
Plongez-les dans l’eau boullante salée 1 min puis plongez-les dans l’eau froide.
Étape 3
Retirez les peaux, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Étape 4
Hachez le basilic, l’ail, les pignons, assaisonnez et parsemez de fleur de thym et ajoutez les tomates en dés.
Étape 5
Mettez dans une passoire pour evacuer l’eau.
Étape 6
Conservez 3 heures au frais et consommez sur des croutons frottés d’ail.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Tomato Fondant »
Le Tomato Fondant est un plat riche en saveurs qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions qui raviront vos convives :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la richesse de la tomate fondante, apportant une note de fraîcheur.
- Salade : Accompagnez-le d’une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera le plat.
- Herbes fraîches : Ajoutez une touche de basilic frais ou de coriandre pour rehausser les arômes de la tomate.
- Crème : Un filet de crème balsamique ou de vinaigre de framboise peut apporter une touche sucrée et acidulée.
- Fromage : Servez avec des copeaux de parmesan ou de chèvre frais pour une onctuosité supplémentaire.
- Graines : Parsemez le plat de graines de sésame ou de pignons de pin grillés pour un croquant agréable.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Tomato Fondant encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat. Vous pouvez ajouter un coulis de tomate ou de pesto en base.
- Éléments verticaux : Dressez le Tomato Fondant en hauteur en utilisant un cercle de présentation, ce qui donnera du volume et du dynamisme à votre plat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée.
- Garnitures en spirale : Disposez des rondelles de courgette ou de carotte en spirale sur le côté pour un effet visuel moderne.
- Herbes fraîches : Finissez avec une tige d’herbe fraîche, comme du basilic ou du thym, placée délicatement sur le dessus.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Tomato Fondant sera non seulement délicieux mais aussi visuellement captivant. Bon appétit !
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