Découvrez le Tonkinois, un plat savoureux qui marie harmonieusement des nouilles délicates et des garnitures croustillantes, le tout sublimé par un bouillon parfumé aux épices exotiques, vous transportant directement au cœur de l’Asie avec chaque bouchée irrésistible !
Total :
55 min
1,06€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chocolat
125 g
Sucre en poudre
120 g
Amande(s)
100 g
Farine
65 g
Crème fraîche
2 c. à soupe
Kirsch
2 c. à soupe
Jaune(s) d’œuf(s)
3 Levure
0,5 Beurre ramolli
100 g
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Passoire
- Bol
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez sucre, farine, amandes, jaunes d’oeufs, beurre ramolli, chocolat fondu, crème fraîche, kirsch ou rhum. Puis ajoutez blancs d’oeufs battus en neige ferme et levure.
Étape 3
Mettez dans un moule beurré et fariné.
Étape 4
Enfournez 35 minutes.
Étape 5
Quand il est refroidi, soit glacer avec du sucre glace ou recouvrez de crème chantilly à la vanille.
Étape 6
Recette familiale qui a toujours énormément de succès.
Étape 7
Remplacez les amandes moulues par de la noix de coco râpée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat Tonkinois
Le plat tonkinois, riche en saveurs et en arômes, mérite des accompagnements qui viendront le sublimer. Voici quelques suggestions qui rehausseront votre expérience culinaire :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, viendra équilibrer la richesse du plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et une pincée de sel peut offrir un contraste frais et piquant.
- Riz parfumé : Servez le plat avec du riz basmati ou jasmin, légèrement parfumé à la cardamome pour un accord parfait.
- Légumes sautés : Des légumes croquants comme le brocoli, le poivron et les carottes, sautés à l’huile de sésame, ajouteront de la couleur et de la texture.
- Brochettes de fruits : Des brochettes de fruits frais comme l’ananas, la mangue ou la papaye apporteront une touche sucrée et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez le plat tonkinois au centre d’une assiette blanche, en ajoutant des touches de couleur avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic.
- Éléments de texture : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour une finition croquante.
- Fleurs comestibles : Des fleurs comestibles comme les capucines ou les violettes peuvent être ajoutées pour une touche élégante et colorée.
- Coupes asymétriques : Servez le plat dans des coupes en terre cuite ou en bois pour une présentation rustique et authentique.
- Petits bols : Proposez des petites coupelles avec des sauces ou des condiments à côté pour que chacun puisse personnaliser son plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat tonkinois sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !
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