Savourez la délicieuse simplicité des topinambours rôtis, une recette réconfortante où chaque bouchée révèle la douceur légèrement noisettée de ce tubercule, sublimée par une cuisson dorée au four qui en exalte les saveurs et la texture, idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien.
1 h 5 min
0,98€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,92 €€
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Ingrédients
Topinambour
600 g
Ail
4 gousse(s)
Ciboulette
2 c. à soupe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Jus de citron
1 Sel poivre
Ustensiles
- Plat de cuisson
- Couteau
- Éplucheur
- Cuillère en bois
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Four
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Lavez et brossez les topinambours puis coupez-les en quartiers. Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les topinambours dans une noisette de beurre pendant 5 min à feu moyen. Salez, poivrez à votre convenance puis mélangez. Mettez ensuite les topinambours précuits dans un plat à gratin allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive, de ciboulette et d’un jus de citron puis ajoutez l’ail écrasé et mélangez.
Étape 3
Enfournez et laissez cuire les topinambours au four pendant 45 min à 200°C (th.6/7). Pensez à mélanger de temps en temps pendant la cuisson. Servez aussitôt les légumes cuits et encore chauds. »
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Topinambours Rôtis
Les topinambours rôtis sont un plat délicieux et réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques idées pour accompagner ce plat et le rendre encore plus savoureux :
- Vin : Accompagnez vos topinambours rôtis d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade : Servez avec une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui équilibrera la douceur des topinambours.
- Crème : Ajoutez une crème de balsamique ou un vinaigre balsamique réduit pour une touche sucrée et acidulée.
- Herbes : Parsemez de ciboulette fraîche ou de persil plat pour une note herbacée et colorée.
- Noix : Incorporez des noix grillées pour un croquant savoureux et une belle texture.
- Fromage : Servez avec un fromage de chèvre crémeux ou un parmesan râpé pour une touche gourmande.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les topinambours rôtis en cercle sur une assiette blanche pour un contraste saisissant. Ajoutez des touches de vert avec des herbes fraîches.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes avec les topinambours et les disposer joliment sur l’assiette.
- Garniture : Ajoutez des fleurs comestibles ou des micro-pousses pour une touche d’élégance.
- Sauce en drizzles : Réalisez des traits de crème de balsamique autour des topinambours pour un effet artistique.
- Texte et hauteur : Superposez les topinambours en ajoutant des couches pour donner du volume et de la hauteur au plat.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos topinambours rôtis deviendront un plat aussi beau que délicieux !
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