Découvrez la douceur réconfortante de la Torche aux marrons au Thermomix, un dessert irrésistible où la richesse des marrons se marie à la légèreté d’une meringue aérienne, pour un résultat à la fois gourmand et élégant qui impressionnera vos convives à chaque bouchée !
Total :
1 h 15 min
1,51€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,04
€
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8 personnes
Ingrédients
Crème de marron
200 g
Sucre
70 g
Crème liquide
30 cl
Blanc(s) d’œuf(s)
150 g
Sucre glace
90 g
Gélatine
3 Feuille(s)
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Ramequins ou moules individuels
- Bol
- Fouet
- Plateau pour le service
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans la cuve de votre Thermomix, versez les blancs d’oeufs avec le sucre et mélangez en vitesse 2 jusqu’à ce que les blancs montent en neige.
Étape 2
Pour faire une meringue, ajoutez ensuite le sucre glace et continuez de mélanger quelques secondes.
Étape 3
À l’aide d’une poche à douille, formez des boules de meringues sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 1h à 120 degrés.
Étape 4
Lavez votre saladier puis mettez de l’eau froide à l’intérieur et placez les feuilles de gélatine pour les laisser ramollir.
Étape 5
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide en vitesse 2 pour préparer une chantilly et ajoutez 40g de sucre glace pendant que la crème est fouettée. Étape 6
Ajoutez les feuilles de gélatine à votre chantilly puis placez le tout au réfrigérateur dans des moules demi-sphère.
Étape 7
Après 1h, démoulez les sphères de chantilly et préparer une poche à douille avec la crème de marron.
Étape 8
Pochez la crème de marron en filaments tout autour de la chantilly et servez très frais !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Torche aux Marrons au Thermomix
La Torche aux marrons est un plat riche et savoureux, idéal pour les repas d’automne et d’hiver. Pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations.
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Bourgogne, se marie parfaitement avec la douceur des marrons.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Châtaignes Rôties : Ajoutez des châtaignes rôties pour accentuer le goût des marrons et apporter une texture croquante.
- Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’huile d’olive, complétera la torche en ajoutant une touche de crémeux.
- Compote de Pommes : Une compote sucrée-acidulée de pommes apportera une note fruitée qui se marie bien avec le plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez la torche sur un lit de purée de pommes de terre, en ajoutant des éclats de châtaignes rôties et une poignée de roquette pour la couleur.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, sur le dessus pour un effet visuel attrayant.
- Verrine de Compote : Servez la compote de pommes dans une petite verrine à côté du plat, pour une présentation élégante.
- Utilisation de Plats de Service en Bois : Présentez la torche sur des plateaux en bois pour une ambiance rustique et chaleureuse.
- Détails Gourmands : Ajoutez quelques marrons glacés en décoration sur le dessus pour une touche sucrée et festive.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Torche aux marrons au Thermomix deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités !
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