Savourez la douceur des torrijas, ce délice espagnol qui marie harmonieusement du pain rassis imbibé de lait et de sucre, puis délicatement frit à la perfection, pour un dessert irrésistible, moelleux et caramélisé, idéal pour régaler vos convives lors des fêtes ou simplement pour une touche sucrée à votre quotidien !

Total : 25 min
0,75€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,00  €

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Baguette rassie
1 Lait
1 l
Bâton de cannelle
1 Œuf(s)
4 Sucre
100 g
Huile d’olive
3 c. à soupe
Citron(s)
1

  • Plat ou assiette profonde
  • Fouet
  • Bol
  • Sautée ou poêle
  • Spatule
  • Assiette pour le service
  • Casserole (pour le sirop)
  • Cuillère en bois
  • Grille ou papier absorbant

Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec le bâton de cannelle et la peau d’un citron. Ajoutez le sucre et mélangez de temps en temps.
Étape 2
Coupez la baguette en petites tranches égales de 2 cm environ.
Étape 3
Retirez le lait du feu et versez-le dans un saladier. Plongez-y les tranches de pain puis égouttez-les.
Étape 4
Dans un récipient, battez les œufs en omelette. Trempez-y le pain.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites frire les rondelles de pain des deux côtés, jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 7
Posez-les ensuite dans une jolie assiette et saupoudrez-les de sucre. Dégustez froid !

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Torrijas

Les Torrijas, ces délicieuses tranches de pain trempées dans du lait et cuisinées à la manière de pain perdu, peuvent être sublimées par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat traditionnel espagnol :

Accompagnements

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, accompagne parfaitement les Torrijas, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur du plat.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs sucrées des Torrijas.
  • Sorbet de fruits rouges : Un sorbet à la framboise ou à la fraise apporte une touche fruitée et rafraîchissante qui complète à la perfection la texture moelleuse des Torrijas.
  • Crème anglaise : Servez vos Torrijas avec un filet de crème anglaise pour un mariage crémeux et gourmand qui ravira les amateurs de douceurs.
  • Coulis de fruits : Un coulis de fruits rouges ou d’orange peut apporter une note acidulée et colorée, tout en ajoutant une dimension visuelle attrayante.

Suggestions de présentation

Pour rendre vos Torrijas encore plus attrayantes visuellement, voici quelques idées de présentation :

  • Empilement : Disposez les Torrijas en petites piles, en alternant avec des fruits frais comme des tranches de kiwi ou de fraises, pour un effet de hauteur.
  • Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits et des sauces, créant ainsi un joli contraste.
  • Décorations comestibles : Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ou quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
  • Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur le dessus des Torrijas juste avant de servir pour une finition délicate et raffinée.
  • Garnitures variées : Proposez une assiette de garnitures à côté, comme des noix, des fruits secs ou des copeaux de chocolat, permettant à chacun de personnaliser son dessert.

Avec ces accompagnements et présentations, vos Torrijas deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !

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