tourte aux légumes et au jambon cru

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Savourez une délicieuse tourte aux légumes et au jambon cru, où la pâte dorée renferme un mélange gourmand de légumes croquants et de jambon savoureux, le tout parfumé d’herbes aromatiques pour une explosion de saveurs en bouche à chaque bouchée, idéale pour un repas convivial ou un pique-nique en plein air !

Temps total : Total : 1 h 30 min min

1,83€/pers.€/pers.

Budget total : 6 pers. 10,98 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
300 g
Asperge(s) verte(s)
8 Chou-fleur
200 g
Carotte(s)
200 g
Jambon cru
100 g
Tomate cerise
200 g
Crème fraîche (allégée)
200 g
Œuf(s)
3 Fines herbes
1 c. à soupe
Poivre
Muscade râpé
1 noix
Sel

Ustensiles

Un grand saladier
Un rouleau à pâtisserie
Un couteau de chef
Une planche à découper
Une poêle
Une spatule en bois
Un moule à tourte
Du papier sulfurisé
Un pinceau de cuisine
Un fouet

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à th.7 (200° C).
Étape 2
Épluchez extrémité des asperges et les couper à une longueur de 11 cm. Taillez l’extrémité en morceaux.
Étape 3
Divisez le chou-fleur en bouquets et couper les carottes épluchées en dés de 0,5 cm de côté.
Étape 4
Faites cuire les asperges durant 10 à 15 min dans de l’eau salée bouillante, puis le chou-fleur, les carottes et les morceaux d’asperges jusqu’à ramollissement presque complet.
Étape 5
Laissez égoutter les légumes dans une passoire. Taillez le jambon en petits cubes.
Étape 6
Etendez la pâte et garnir le fond de haricots secs posés sur un rond de papier sulfurisé.
Étape 7
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min. Enlevez les haricots secs. Répartissez les légumes émincés et le jambon sur le fond.
Étape 8
Disposez les asperges en forme d’étoile et déposez les tomates sur le pourtour
Étape 9
Battez la crème, les oeufs, et les fines herbes, salez et poivrez et saupoudrez de noix de muscade.
Étape 1
0
Nappez la tourte de cette liaison. Faites cuire 40 min au niveau moyen.
Étape 1
1
La liaison peut être assaisonnée de sel, de poivre, de muscade mais aussi de gingembre, de curry de paprika mais aussi du fromage à pâte dure râpée, des dés de jambon.
Étape 1
2
Selon les saisons on peut faire cette tourte avec des oignons, champignons, poireaux, artichauts, et asperges blanches.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Suggestions pour Sublimer la Tourte aux Légumes et au Jambon Cru

Pour mettre en valeur votre tourte aux légumes et au jambon cru, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront ses saveurs tout en apportant une touche d’élégance à votre plat.

Accompagnements Savoureux

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’huile d’olive, apportera une belle texture crémeuse.
Légumes rôtis : Servez des légumes de saison rôtis au four (carottes, courgettes, poivrons) pour une touche colorée et savoureuse.
Compote de tomates : Une compote de tomates maison, légèrement épicée, peut apporter une note sucrée et acidulée très agréable.

Boissons Idéales

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement la richesse de la tourte.
Jus de légumes frais : Un jus de légumes maison à base de tomates et de concombres peut apporter une touche de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :

Utilisation d’un plat en terre cuite : Servez la tourte dans un plat en terre cuite pour un aspect rustique et chaleureux.
Finitions avec des herbes fraîches : Parsemez la tourte de quelques feuilles de basilic ou de persil frais avant de servir pour une touche de couleur.
Découpe soignée : Coupez la tourte en parts égales et disposez-les légèrement en décalé sur l’assiette pour un effet visuel dynamique.
Ajout de fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre tourte aux légumes et au jambon cru deviendra un plat aussi délicieux qu’esthétiquement plaisant !

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