Savourez la délicieuse tourtière aux pommes, un dessert réconfortant où la douceur juteuse des pommes se marie harmonieusement avec une pâte croustillante, le tout parfumé de cannelle et de muscade, pour une expérience gustative réconfortante qui évoque les souvenirs d’automne et de convivialité en famille !
Total :
55 min
1,60€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,60
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s)
1 kg
Beurre
150 g
Sucre
100 g
Pâte phyllo
15 Feuille(s)
Armagnac
7 cl
Sucre vanillé
1 Sachet
Ustensiles
- Robo-cuiseur ou mixeur
- Bol à mélanger
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Couteau
- Éplucheur
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
- Papier sulfurisé
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez les pommes en lamelles.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer un peu de beurre (juste assez pour y faire revenir les pommes) avec les sucres, puis ajoutez les pommes. Laissez compoter pendant 15 min.
Étape 3
Flambez avec de l’Armagnac (attention à ne pas vous brûler !)
Étape 4
Au bain-marie (ou au micro-ondes) faites fondre le reste de beurre. Étape 5
Dans un plat rectangulaire, allant au four et antiadhésif, déposez une première feuille de pâte filo. Étalez par-dessus le beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Étape 6
Recouvrez avec une nouvelle feuille, puis étalez à nouveau avec du beurre. Saupoudrez le dessus avec 2 c. à soupe de sucre. Étape 7
Renouvelez l’opération pour 7 feuilles de pâte filo en beurrant le dessus de toutes les feuilles, et en sucrant toutes les deux feuilles.
Étape 8
Sur la 7ème feuille, déposez les pommes compotées. Étape 9
Recouvrez les pommes avec les 7 feuilles de pâte restantes, en beurrant toutes les feuilles et en sucrant toutes les deux feuilles (comme pour les feuilles précédentes). Étape 1
0
Découpez des lanières dans la dernière feuille et froissez-les avec les mains de façon à obtenir des copeaux de feuilles. Glissez au four pour 15 min à th.6 (200°C). Étape 1
1
Surveiller le dessus qui doit prendre juste une couleur dorée, baisser le four si nécessaire et couvrir d’une feuille d’aluminium. Mettre 5 minutes de cuisson supplémentaires, résistance dessous. Attendre que la tourtière soit tiède pour servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Tourtière aux Pommes
La tourtière aux pommes est un dessert réconfortant qui peut être rehaussé par des accompagnements savoureux et des associations judicieuses. Voici quelques idées pour sublimer ce plat délicieux :
Accompagnements Suggerés
- Crème Chantilly Maison : Une touche de crème chantilly légère apportera une douceur onctueuse qui complétera parfaitement la saveur des pommes.
- Glace à la Vanille : Servez une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid qui ravira les papilles.
- Coulis de Caramel : Un filet de caramel chaud sur la tourtière ajoutera une note sucrée et gourmande.
- Vins : Accompagnez la tourtière d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un vin doux tel que le Muscat, selon vos préférences.
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais et léger, une salade de roquette agrémentée de citron et de parmesan se mariera à merveille avec la douceur de la tourtière.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez la tourtière sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées du dessert.
- Décorations Naturelles : Ajoutez quelques tranches de pommes caramélisées sur le dessus de la tourtière pour une présentation élégante et appétissante.
- Herbes Fraîches : Parsemez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de Fruits : Placez des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles autour de l’assiette pour un effet visuel attrayant.
- Sucre Glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir pour une finition délicate et raffinée.
Avec ces suggestions, votre tourtière aux pommes sera non seulement délicieuse, mais également visuellement attrayante, parfaite pour impressionner vos invités lors de vos repas festifs.
Cette structure HTML présente de manière claire et organisée des idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour la tourtière aux pommes, optimisée pour un site de recettes tel que KUISINOVA.
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