Trésor de truites en papillotes aux herbes et à la julienne de légumes

4,5/ 5

2 avis

Laissez-vous séduire par notre « Trésor de truites en papillotes aux herbes et à la julienne de légumes », une recette élégante et légère où la délicatesse de la truite s’allie harmonieusement aux arômes frais des herbes et à la croquant des légumes colorés, le tout cuit à la perfection dans une papillote, pour une expérience gustative à la fois raffinée et savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

Total : 55 min

3,50€/pers.

Budget total : 2 pers. 7,00 €

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8 personnes

Ingrédients

Truite
2 Carotte(s)
2 Courgette(s)
2 Tomate(s)
1 Citron(s)
1 Baie rose(s)
Huile d’olive
Riesling
g
Sel, poivre

Ustensiles

Papillotes en papier sulfurisé ou aluminium
Couteau de chef
Planche à découper
Râpe ou mandoline
Bol pour mélanger les herbes
Cuillère en bois ou spatule
Pinceau de cuisine
Plat allant au four
Four

Instructions

Étape 1
Préparez vos truites : salez et poivrez-les à l’intérieur, et farcissez-les avec les herbes aromatiques. Étape 2
Couvrez-les d’un film alimentaire et faites-leur faire une petite sieste glacée dans votre réfrigérateur. Étape 3
Pendant ce temps, accomplissez votre julienne en réalisant des spaghettis de carottes et de courgettes pelées. Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étape 5
Découpez deux grands carrés de papier aluminium et répartissez la julienne sur chacun des centres. Étape 6
Posez ensuite les truites par-dessus et recouvrez-les d’une rondelle de citron, de deux rondelles de tomates et de quelques baies roses. Étape 7
Parfumez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de Riesling. Étape 8
Refermez les carrés d’aluminium de façon à constituer de jolies papillotes hermétiques.
Étape 9
Posez dans un plat à four et laissez cuire environ 20 minutes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Trésor de Truites en Papillotes aux Herbes et à la Julienne de Légumes

Pour sublimer votre Trésor de truites en papillotes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur ce plat délicat :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui complétera les saveurs des herbes et des légumes.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. La roquette, avec son goût légèrement poivré, apportera une touche de légèreté.
Céréales : Servez avec un risotto aux agrumes ou un quinoa aux fines herbes pour une texture crémeuse et un goût qui s’harmonise avec les truites.
Purée : Une purée de patates douces légèrement épicée apportera une douceur qui contrastera agréablement avec le plat principal.
Chips de légumes : Pour une touche croustillante, proposez des chips de légumes (betterave, carotte ou courgette) en accompagnement.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques idées :

Assiette colorée : Disposez les papillotes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et des herbes.
Décoration : Ajoutez des herbes fraîches (comme du persil ou de l’aneth) sur le dessus des papillotes pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments croquants : Parsemez des noisettes grillées ou des graines de sésame sur les légumes pour ajouter du croquant et un intérêt visuel.
Rondelles de citron : Servez avec des rondelles de citron en décoration, qui non seulement ajoutent une belle couleur, mais permettent également aux convives de rehausser le goût à leur convenance.
Emballage des papillotes : Présentez les papillotes encore fermées dans une assiette, avec des ciseaux à côté, pour que les invités puissent les ouvrir eux-mêmes et profiter de l’arôme qui s’en dégage.

Avec ces accompagnements et idées de présentation, votre Trésor de truites en papillotes sera non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un spectacle pour les yeux!