Tropezienne au Thermomix

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2 avis

Régalez-vous avec cette délicieuse Tropézienne au Thermomix, un véritable nuage de brioche moelleuse garni d’une onctueuse crème pâtissière et parfumée à la fleur d’oranger, qui vous transportera directement sous le soleil de Saint-Tropez à chaque bouchée !

Total : 56 min

1,57€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,28 €

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Ingrédients

Pour la brioche :
Farine
300 g
Lait
125 ml
Levure fraîche
20 g
Fleur d’oranger
2 c. à soupe
Sucre roux
50 g
Œuf(s)
1 Sel
1 c. à café
Beurre doux
75 g
Sucre perlé
Pour la crème :
Lait
400 ml
Sucre roux
150 g
Œuf(s) entier(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
1 Maïzena
60 g
Fleur d’oranger
2 c. à soupe
Beurre à température ambiante
100 g
Pour la chantilly :
Crème liquide entière
33 cl
Sucre en poudre
20 g
Extrait de vanille
1 c. à café

Ustensiles

Thermomix
Bol du Thermomix
Spatule
Récipient pour la pâte
Film alimentaire
Plat de service
Couteau à pain
Maryse
Balance de cuisine
Râpe (optionnelle pour la décoration)

Instructions

Étape 1
Brioche : Dans le bol du Thermomix, mettez, le lait, la fleur d’oranger, le sucre, la levure et programmez 2 min à 37°C en vitesse 1. Ajoutez la farine, le beurre, le sel, l’œuf et faites pétrir 3 min en fonction épi. Sortez ensuite la pâte, donnez-lui une forme ronde et laissez-la reposer 2 heures. Badigeonnez la brioche de lait, recouvrez de sucre perlé et faites cuire dans un four chaud 30 min à 180°C.
Étape 2
La crème : Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, le sucre, les œufs entiers, le jaune d’œuf, la maïzena, la fleur d’oranger et programmez 9 min à 90°C en vitesse 4. Laissez-la refroidir complètement. Étape 3
La chantilly : Placez le bol du Thermomix, le fouet, la crème au frais pendant 30 min avant la préparation. Dans le bol du Thermomix muni du fouet, mettez la crème, le sucre, l’extrait de vanille et programmez 3 min en vitesse 4. Surveillez la consistance de votre crème. Étape 4
Finition : Incorporez délicatement le beurre et la chantilly à la crème. Coupez la brioche en 2 puis garnissez un côté de crème. Recouvrez avec le 2ème côté de la brioche. Étape 5
Vous pouvez maintenant vous régaler !

Idées d'accompagnements

Accompagnements pour une Tropézienne au Thermomix

Idées d’Accompagnements pour Sublimer votre Tropézienne au Thermomix

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Une Tropézienne se marie idéalement avec un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, qui apportera une belle fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive, pour un contraste frais et léger.
Fruits frais : Servez avec des tranches d’orange ou des fruits rouges pour une touche de couleur et de douceur.
Coulis de fruits : Un coulis de fruits rouges (framboises ou fraises) peut accompagner la Tropézienne et ajouter une note acidulée.
Crème anglaise : Une petite jatte de crème anglaise à côté apportera une touche de gourmandise.

Suggestions de Présentation

Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des portions individuelles et les disposer sur des assiettes.
Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet visuel séduisant.
Assiette en ardoise : Présentez la Tropézienne sur une assiette en ardoise pour un contraste moderne et chic.
Fruits en décoration : Ajoutez quelques tranches de citrons ou d’oranges sur le côté pour une présentation colorée.

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