Succombez à la tentation des truffes au chocolat allégées, un délice fondant en bouche qui allie la richesse du chocolat noir à une touche de légèreté, parfait pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité ; idéal pour les moments de partage ou pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa ligne !
Total :
1 h 10 min
0,81€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,86
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chocolat noir
300 g
Crème liquide
40 cl
Vanille
1 Orange(s)
4 gouttes
Cacao amer en poudre
100 g
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Fouet
- Plat ou assiette pour le refroidissement
- Film alimentaire
- Cuillère à café
- Papier sulfurisé
- Râpe à chocolat (facultatif)
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Cassez le chocolat en carrés et mettez les dans un saladier. Dans le même temps, faites chauffer la crème avec la vanille fendue. Retirez la vanille, puis versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes. Étape 2
Ajoutez l’huile essentielle d’orange si vous le souhaitez. Mélangez le tout et laissez refroidir. Laissez reposer pendant 2 heures dans le frigo. À l’aide d’une cuillère parisienne formez des boules de ganache et enrobez les rapidement dans le cacao en poudre.
Étape 3
Laissez reposez 4 jours dans le frigo, puis le jour même, formez des boules bien rondes en roulant les truffes dans vos mains. Saupoudrez de cacao en poudre et présentez à vos invités.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer vos Truffes au chocolat allégées
Les truffes au chocolat allégées sont un délice qui peut être sublimé par des associations judicieuses et des présentations créatives. Voici quelques suggestions pour accompagner ce dessert savoureux.
Accompagnements idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le chocolat, apportant une touche d’acidité qui équilibre la richesse des truffes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron pour un contraste frais et léger. La piquant de la roquette rehaussera la douceur des truffes.
- Sorbet à la framboise : Un sorbet à la framboise rafraîchissant apportera une note fruitée et acidulée qui complétera harmonieusement le chocolat.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour napper vos truffes apportera une belle couleur et une explosion de saveurs.
- Crème chantilly légère : Une crème chantilly allégée vanillée peut ajouter une touche de douceur sans alourdir le dessert.
Suggestions de présentation
La présentation joue un rôle clé dans l’appréciation d’un plat. Voici quelques idées pour rendre vos truffes au chocolat allégées encore plus attrayantes :
- Assiette artistique : Disposez les truffes en cercle sur une assiette noire pour un contraste élégant. Ajoutez quelques points de coulis de fruits autour.
- Décoration avec des herbes : Parsemez quelques feuilles de menthe fraîche autour des truffes pour ajouter une touche de couleur et une légère note aromatique.
- Utilisation de caissettes : Présentez les truffes dans des caissettes en papier coloré pour une touche festive.
- Chocolat râpé : Saupoudrez un peu de chocolat noir râpé ou de cacao en poudre sur les truffes pour une finition élégante.
- Petits plats individuels : Servez les truffes dans de petites verrines ou des ramequins, accompagnées d’une cuillère en bois pour un effet chic et moderne.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous aideront à sublimer vos truffes au chocolat allégées et à impressionner vos invités lors de vos prochaines occasions spéciales.
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