Découvrez le plaisir irrésistible de nos truffes au chocolat noir faciles, de délicieuses bouchées fondantes et intenses qui éveilleront vos papilles ; un mélange exquis de chocolat riche et de douceur, parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir lors d’une pause gourmande !
Temps total : Total :
30 min min
1,37€/pers.€/pers
Budget total : 8 pers.
10,96
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crème fraîche
200 g
Chocolat noir
300 g
Cacao
100 g
Ustensiles
- Casserole
- Bol en verre
- Spatule en silicone
- Réfrigérateur
- Papier sulfurisé
- Cuillère à café
- Assiette
- Gant de cuisine
Instructions
Étape 1
Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur. A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de ganache et arrondissez-les sous la paume de la main.
Étape 2
Remettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes. Faites fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l’aide d’une fourchette. Sortez-les immédiatement du chocolat pour les rouler dans le cacao. Les truffes se conservent au frais mais pas dans le réfrigérateur.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer vos Truffes au Chocolat Noir
Les truffes au chocolat noir sont un délice qui peut être encore plus apprécié avec les bonnes associations. Voici quelques idées d’accompagnements et suggestions de présentation pour rendre votre plat encore plus attrayant.
Accompagnements et associations
- Vin Rouge Fruité : Un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir, s’accorde parfaitement avec la richesse des truffes au chocolat noir.
- Thé Earl Grey : La bergamote présente dans le thé Earl Grey offre une note citronnée qui contraste délicieusement avec le chocolat.
- Fruits Rouges : Servez vos truffes avec un assortiment de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité.
- Crème Chantilly à la Vanille : Une légère crème chantilly parfumée à la vanille peut ajouter une texture aérienne et un goût délicat qui complète bien le chocolat.
- Sorbet au Citron : Pour une touche de fraîcheur, un sorbet au citron ou à la framboise peut offrir un contraste agréable avec la douceur des truffes.
- Salade de Fruits Exotiques : Une salade de mangue, ananas et kiwi apportera une note tropicale et acidulée, parfaite pour équilibrer le chocolat.
- Petits Biscuits Croquants : Des biscuits à la cuillère ou des langues de chat peuvent apporter une texture croquante et un jeu de saveurs intéressant.
Suggestions de présentation
- Assiette en Ardoise : Présentez les truffes sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant et moderne avec le chocolat.
- Décor en Poudres : Saupoudrez de cacao en poudre, de sucre glace ou de noix de coco râpée autour des truffes pour une touche visuelle attrayante.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une note colorée et raffinée.
- Verre Transparent : Disposez les truffes dans un verre transparent en alternant avec des couches de fruits rouges pour une présentation originale.
- Piquets en Bois : Servez les truffes sur des piquets en bois pour une présentation ludique, idéale pour des soirées festives.
- Emballage Cadeau : Si vous offrez des truffes, pensez à les emballer dans de jolies boîtes avec un papier de soie coloré pour un effet surprise.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos truffes au chocolat noir seront non seulement délicieuses mais aussi esthétiquement plaisantes. Bon appétit !
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