Savourez la délicatesse de la « Truite amandine minceur », un plat léger et raffiné où la tendresse de la truite se marie à la croquant des amandes, le tout sublimé par une touche de citron, idéal pour allier plaisir et santé à votre table!
Total :
15 min
4,64€/pers.
Budget total : 2 pers.
9,28
€
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Ingrédients
Préparation
Filet(s) de truite
360 filets
Amandes effilées
18 g
Vin blanc
65 ml
Margarine non hydrogénée
40 g
Sel
Poivre
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Spatule en bois
- Plat de cuisson
- Assiette
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Râpe (pour le zeste d’agrumes, si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Chauffer la margarine dans une poêle. Y ajouter les amandes et les faire dorer à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les
Étape 2
Réserver au chaud sur une assiette dans le four.
Étape 3
Ajouter la truite et cuire à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté, en commençant par le côté peau vers le bas. Déglacer avec le vin (facultatif), puis baisser le feu et couvrir. Cuire de 7 à 10 min, selon la grosseur du filet, jusqu’à ce que la truite soit tendre. Vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette.
Étape 4
Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d’amandes et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Truite Amandine Minceur
La Truite Amandine Minceur est un plat savoureux et léger qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Servez votre truite avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui apportera une belle acidité et complétera les saveurs délicates du poisson.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de chou-fleur : Une purée de chou-fleur onctueuse et légère accompagne parfaitement la truite tout en maintenant le thème minceur.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées avec un peu d’huile d’olive et de sel de mer apportent une texture croquante et une belle couleur au plat.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa cuit dans un bouillon de légumes, agrémenté d’herbes fraîches comme le persil ou la coriandre, ajoute une touche nutritive et colorée.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez la truite au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Garniture d’amandes effilées : Parsemez des amandes effilées grillées sur la truite pour une touche croquante et un aspect élégant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des capucines ou des pensées pour une présentation raffinée et colorée.
- Rondelles de citron : Décorez le plat avec des rondelles de citron ou de lime pour une note fraîche et une touche de couleur.
- Herbes fraîches : Terminez avec quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour apporter une note aromatique et une belle finition visuelle.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Truite Amandine Minceur sera non seulement délicieuse mais également un véritable régal pour les yeux !
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