Découvrez notre délicieuse truite au saumon et à la crème de poireau, où la douceur de la truite se marie harmonieusement avec la richesse du saumon, le tout sublimé par une onctueuse crème de poireau qui éveillera vos papilles et apportera une touche raffinée à vos repas !
Total :
40 min
5,20€/pers.
Budget total : 4 pers.
20,80
€
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Ingrédients
Préparation
Truite
4 Saumon
4 tranche(s)
Crème fraîche
1 pot(s)
Crème liquide
40 cl
Poireau(x)
1 Beurre
40 g
Sauce
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Fouet
- Bol
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Passoire
Instructions
Étape 1
Nettoyez les truites. Retirez l’arête centrale. Étape 2
Mettez 1 tranche de saumon fumé dans son ventre. Étape 3
Badigeonnez de crème fraîche. Poivrez et faites des papillotes avec le papier alu. Étape 4
Ensuite, coupez le poireau en rondelles et faites-les revenir dans le beurre. Étape 5
Quand ils sont bien revenus, mettez la crème liquide. Laissez 5 min. Étape 6
Puis, ajoutez de la sauceline pour épaissir. La sauce est prête. Étape 7
Préchauffez le four à th.6 (180°C) et faites cuire les truites pendant 10 min. Étape 8
Une fois cuites, tirez la papillote. Présentez les truites sur assiettes. Étape 9
Nappez de crème au poireau bien chaude. Accompagnez de riz ou de pommes de terre à l’eau.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Truite au Saumon et à la Crème de Poireau
La truite au saumon et à la crème de poireau est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec ce plat. Sa fraîcheur et son acidité compléteront les saveurs riches de la crème.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer. Vous pouvez y incorporer des pignons de pin grillés pour une touche croquante.
- Légumes : Servez avec des asperges grillées ou des haricots verts sautés pour apporter une touche de couleur et de croquant.
- Purée : Une purée de pommes de terre truffée ou une purée de céleri-rave ajoutera une texture crémeuse et un goût subtil qui complétera le plat.
- Céréales : Un risotto crémeux aux champignons ou un quinoa aux herbes peuvent également apporter une dimension supplémentaire à votre repas.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette : Utilisez une grande assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez la truite au centre et nappez délicatement avec la crème de poireau.
- Garniture : Ajoutez une touche de ciboulette fraîche ou d’aneth finement ciselée sur le dessus pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Décoration : Disposez quelques tranches de citron ou des zestes d’orange autour de l’assiette pour une touche de couleur vive qui éveillera l’appétit.
- Éléments croquants : Parsemez le plat de graines de sésame grillées ou de pignons de pin pour ajouter du croquant et de l’élégance.
En suivant ces conseils, vous pourrez sublimer votre truite au saumon et à la crème de poireau et offrir à vos convives une expérience culinaire inoubliable.
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