Truite rotie à la parmesane facile

4/ 5
1  avis

Découvrez la succulente truite rôtie à la parmesane, un plat savoureux et simple à réaliser qui allie la délicatesse du poisson frais à la croûte dorée et croustillante de fromage parmesan, idéale pour impressionner vos invités tout en savourant un repas sain et gourmand en un rien de temps !

Total : 50 min
4,50€/pers.
Budget total : 2 pers. 9,00  €
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Préparation
Truite
1 Parmesan
50 g
Basilic
1 c
Pain de campagne
2 tranche(s)
Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
2 cl
Huile d’olive
2 cl
Sel

  • Plat de cuisson
  • Pinceau de cuisine
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Bol
  • Cuillère en bois
  • Râpe à fromage
  • Fourchette
  • Aluminium alimentaire

Étape 1
Préchauffez le four à th. 6 (190°C).
Étape 2
Evidez les truites et levez-en les filets.
Étape 3
Faites-les pocher dans un court bouillon avec le sel et la moitie du pied de basilic préalablement haché. Étape 4
Une fois pochées, déposez-les sur la tranche de pain de campagne, salez, nappez de crème fraîche, saupoudrez allégrement de parmesan et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 5
Faites rôtir au four pendant 10 min.
Étape 6
Dressez sur assiette et éparpillez le reste du basilic sur la croûte.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Truite Rôtie à la Parmésane

La truite rôtie à la parmesane est un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus délicieux.

Accompagnements

  • Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette, arrosée d’un filet de jus de citron, apporte une note de légèreté et un contraste savoureux avec la richesse du fromage.
  • Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse, légèrement parfumée à l’ail, accompagne parfaitement la truite et ajoute une texture veloutée.
  • Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, apportent des couleurs vives et une douceur naturelle.
  • Risotto aux herbes : Un risotto crémeux, parfumé aux herbes fraîches, ajoute une touche de sophistication et complète la truite avec des saveurs subtiles.
  • Quinoa aux amandes : Un quinoa légèrement grillé avec des amandes effilées et des herbes fraîches pour une option saine et croquante.

Associations

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur les saveurs délicates de la truite.
  • Chutney de mangue : Un chutney légèrement épicé à base de mangue apporte une touche sucrée et acidulée qui équilibre les saveurs du plat.
  • Coulis de tomates basilic : Un coulis de tomates frais et parfumé au basilic rehausse le goût de la truite et ajoute une belle couleur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

  • Assiette colorée : Disposez la truite au centre de l’assiette et entourez-la de quelques légumes rôtis colorés pour un effet visuel harmonieux.
  • Garnitures fraîches : Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil ou de l’aneth, sur la truite pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Foisonnement de purée : Servez la purée dans un cercle à pâtisserie pour une présentation élégante et soignée.
  • Verrine de salade : Pour la salade de roquette, optez pour une verrine en verre transparent afin de montrer les différentes couches et couleurs.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre truite rôtie à la parmesane sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante. Bon appétit !

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