Truites à la Grecque

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Savourez l’authenticité de la cuisine méditerranéenne avec nos truites à la Grecque, où des filets de truite délicatement poêlés se marient à une marinade ensoleillée d’huile d’olive, d’herbes fraîches et de zestes de citron, offrant une explosion de saveurs iodées et aromatiques qui ravira vos papilles et égayera vos repas en famille ou entre amis.

Total : 1 h 15 min

1,70€/pers.

Budget total : 6 pers. 10,20 €

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Ingrédients

Préparation
Truite
6 Huile d’olive
10 cl
Vin blanc sec
10 c
Thym
1 branche(s)
Romarin
1 branche(s)
Citron(s)
Ail haché
2 gousse(s)
Laurier
1 feuille
Poivre en grain
25 grain
Coriandre
25 grain
Sel

Ustensiles

Poêle ou sauteuse
Casserole
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Passoire
Bol
Pinceau de cuisine
Assiette de service
Cuillère en bois

Instructions

Étape 1
Ne lavez pas les truites (il est important que le limon qui les recouvre ne soit pas éliminé).
Étape 2
Mettez les truites dans un grand plat allant au feu sans les faire se chevaucher.
Étape 3
Arrosez avec l’huile d’olive et le vin blanc. Étape 4
Dispersez dessus le thym, le laurier, le romarin, le poivre, la coriandre, l’ail. Salez.
Étape 5
Coupez le citron en tranches fines et posez-les sur les truites.
Étape 6
Recouvrez le plat d’un couvercle ou, à défaut, d’une feuille d’aluminium, et faites cuire sur la plaque de la cuisiniere environ 45 min à feu doux.
Étape 7
Laisser refroidir, mettez au frais et attendez 24 h avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Truites à la Grecque

Pour mettre en valeur les Truites à la Grecque, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat délicieux :

Vin : Un vin blanc sec, comme un Assyrtiko ou un Vinsanto, apportera une belle fraîcheur et complétera les arômes méditerranéens de la truite.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui viendra équilibrer la richesse de la truite.
Riz Pilaf : Servez avec un riz pilaf aux herbes (persil, aneth) pour une touche aromatique et une texture légère.
Légumes grillés : Des légumes méditerranéens grillés (courgettes, poivrons, aubergines) apportent une note sucrée et fumée qui se marie parfaitement avec le plat.
Purée de pommes de terre : Une purée d’olive onctueuse, parfumée à l’huile d’olive et aux câpres, viendra ajouter de la richesse et de la profondeur.
Olives marinées : Un petit mélange d’olives marines assaisonnées d’herbes de Provence pour rehausser le goût méditerranéen du plat.

Suggestions de présentation

La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant :

Assiette Colorée : Disposez la truite au centre de l’assiette, entourée de légumes grillés colorés et d’une touche de sauce à l’ail sur le côté.
Garniture Herbacée : Parsemez le plat de ciboulette fraîche ou d’aneth pour ajouter une touche de couleur vive.
Citron en Décoration : Ajoutez des rondelles de citron et des olives noires en décoration sur le dessus pour un look méditerranéen authentique.
Utiliser des Plats en Céramique : Servez dans des plats en céramique colorée pour une esthétique rustique et chaleureuse.
Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée qui impressionnera vos invités.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentations transformeront vos Truites à la Grecque en un plat non seulement savoureux mais aussi visuellement séduisant.