Truites au poivre

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Savourez la délicatesse des « Truites au poivre », un plat raffiné où la chair tendre de la truite se marie à merveille avec une croûte de poivre parfumée, offrant une explosion de saveurs en bouche qui séduira vos convives et rehaussera vos dîners en toute simplicité.

Total : 35 min

4,85€/pers.

Budget total : 4 pers. 19,40 €

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Ingrédients

Préparation
Truite
4 Poivre vert
2 c. à soupe
Huile d’olive
5 c. à soupe
Ail
2 gousse(s)
Citron(s)
1 Romarin
1 branche(s)
Thym
1 branche(s)
Sel poivre

Ustensiles

Poêle
Spatule
Couteau de cuisine
Planche à découper
Pinceau de cuisine
Assiette de service
Cuillère à soupe
Bol pour la marinade
Râpe (pour le citron)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Étape 2
Prélevez le zeste de citron, hachez la moitié finement. Pressez le fruit. Étape 3
Mettez le jus dans un bol avec la moitié de l’huile d’olive. Étape 4
Concassez grossiérement les grains de poivre égouttés. Pelez l’ail et coupez le en lamelles. Ajoutez l’ail et le poivre dans le bol, salez et mélangez.
Étape 5
Essuyez les truites et à l’intérieur mettez quelques brindilles de romarin, du thym et 1 c à café du mélange du bol. Enduisez les truites sur les deux faces avec le mélange. Étape 6
Découpez de grands rectangles de papier sulfurisé, enduisez 1 face d’huile. Posez 1 truite sur chaque carré, fermez les papillotes. Mettez dans un grand plat et cuisez 20 min au four.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Truites au poivre

Les Truites au poivre sont un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements et des associations judicieusement choisis. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :

Accompagnements

Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : La crémeuse purée apporte une douceur qui équilibre le piquant du poivre.
Riz basmati parfumé : Sa légèreté et son arôme délicat se marient parfaitement avec la truite.
Asperges rôties : Légèrement croquantes et légèrement amères, elles ajoutent une touche de fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Un contraste frais et piquant qui rehausse les saveurs du poisson.
Pommes de terre nouvelles en beurre : Le beurre fondant et les herbes aromatiques ajoutent une touche gourmande.

Associations

Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay accompagne à merveille les saveurs de la truite.
Citron confit : Ajoutez une touche de citron confit haché pour accentuer les arômes et apporter une note sucrée-salée.
Herbes fraîches : Un mélange de persil, d’aneth et de ciboulette pour une explosion de fraîcheur.
Garnitures épicées : Une salsa de tomates épicée pour un contraste de saveurs et de textures.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez la truite sur un lit de purée de pommes de terre, et ajoutez des asperges ou de la roquette sur le côté.
Garniture en hauteur : Élevez la truite en la posant sur un petit monticule de riz pour un effet visuel attrayant.
Décoration de micro-pousses : Saupoudrez des micro-pousses sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de texture.
Tranches de citron : Placez des rondelles de citron sur le poisson pour une présentation lumineuse.
Assiette en ardoise : Servez sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs du plat.

En associant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous pourrez créer un plat de Truites au poivre non seulement savoureux mais aussi visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos convives.