Régalez vos papilles avec cette délicieuse tuile de pain aux oignons grillés, sublimée par une touche d’eau d’ananas rafraîchissante, qui allie croustillant et douceur dans une harmonie de saveurs irrésistibles, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou sublimer vos plats !
0,62€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,48
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Oignon(s)
215 g
Farine
750 g
Huile d’olive
80 g
Eau
500 g
Sel
20 g
Ananas
1 Sucre
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladier
- Spatule en silicone
- Râpe fine
- Couteau de chef
- Poêle
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
- Passoire
- Petit bol
Instructions
Étape 1
Tuile de pain aux oignons grillés.
Étape 2
Mélanger 215g d’oignons grillés, 750g de farine de céréales, 80g d’huile d’olive, 500g d’eau, 20g de sel au batteur avec un crochet pendant 10min.
Étape 3
Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Étape 4
Cuire au four à 170°C pendant 10 à 12min.
Étape 5
Eau d’ananas.
Étape 6
Au mixeur, mixer 1 ananas épluché et coupé en morceau avec 500g d’eau.
Étape 7
Laisser reposer 2h au frais.
Étape 8
Passer au chinois.
Étape 9
Ajouter du sucre si besoin.
Étape 1
0
Dressage.
Étape 1
1
Verser l’eau d’ananas dans un joli verre et poser la tuile à côté.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre plat
La tuile de pain aux oignons grillés & eau d’ananas est un plat savoureux qui peut être magnifié par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements recommandés
- Vin blanc sec : Choisissez un vin blanc sec et frais, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui complétera les saveurs des oignons et de l’ananas.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur de l’ananas.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce ajouteront du croquant et une note colorée à votre assiette.
- Crème de fromage frais : Servez une petite cuillère de fromage frais aux herbes pour une touche crémeuse et délicate à vos tuiles.
- Compote de fruits exotiques : Une compote de mangue ou de fruit de la passion accentuera la saveur sucrée de l’ananas et apportera une belle harmonie.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les tuiles de pain sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Garniture à l’herbe : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de coriandre fraîche en décoration pour apporter une touche de verdure.
- Jus d’ananas en émulsion : Créez une émulsion légère d’eau d’ananas à verser autour de la tuile pour une présentation élégante et moderne.
- Rondelles d’ananas grillées : Disposez quelques rondelles d’ananas grillées en décor sur le côté de l’assiette pour un effet visuel dynamique.
- Éléments en hauteur : Élevez vos tuiles de pain sur un lit de salade pour créer du volume et une belle présentation.
Ces suggestions vous permettront de sublimer votre plat et d’impressionner vos convives tant par le goût que par l’esthétique. Bon appétit !
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