Tuiles aux Amandes de ma Grand-Mère

5/ 5

1 avis

Laissez-vous séduire par les délicieuses Tuiles aux Amandes de ma Grand-Mère, des douceurs croustillantes et dorées, délicatement parfumées à la vanille, qui fondent en bouche et évoquent des souvenirs d’enfance réconfortants, parfaites pour accompagner un café ou pour sublimer vos moments de partage en toute simplicité.

Total : 25 min

0,64€/pers.

Budget total : 6 pers. 3,84 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Amandes effilées
125 g
Sucre
90 g
Farine
50 g
Beurre fondu
50 g
Blanc(s) d’œuf(s)
3 Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Bol à mélanger
Spatule en bois
Fouet
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Râpe à zeste (facultatif)
Cuillère à soupe
Balance de cuisine
Four

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
Étape 2
Mélangez les blancs d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la préparation mousse légèrement.
Étape 3
Versez ensuite le beurre fondu puis fouetter à nouveau.
Étape 4
Incorporez d’une traite la farine avec le sel.
Étape 5
Ajoutez petit à petit les amandes effilées jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Étape 6
Sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez une cuillère à café de pâte puis l’étaler en formant un cercle et en ayant la même épaisseur à chaque endroit.
Étape 7
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que la plaque soit pleine.
Étape 8
Enfournez pour une quinzaine de minutes : les bords de la tuile doivent être bien dorés et le centre encore blanc.
Étape 9
A la sortie du four et sans tarder, disposez les tuiles encore très chaudes sur un rouleau à pâtisserie.
Étape 1
0
Ainsi elles refroidiront et prendront la forme d’une tuile : c’est prêt !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Tuiles aux Amandes de ma Grand-Mère

Les tuiles aux amandes sont un délice sucré qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat savoureux :

Vin : Servez vos tuiles avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chablis, pour équilibrer le côté sucré des tuiles.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui viendra équilibrer la douceur des tuiles.
Crème : Une crème anglaise ou une sauce caramel beurre salé peut être un excellent accompagnement pour apporter une texture crémeuse et un goût riche.
Glace : Servez les tuiles avec une boule de glace à la vanille ou au café pour une note gourmande et rafraîchissante.
Fruits : Des fruits rouges comme des fraises ou des framboises apportent une touche de couleur et une acidité agréable.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos tuiles aux amandes encore plus attrayantes, voici quelques idées de présentation :

Disposez les tuiles en parfaites couronnes sur une assiette, en les alternant avec des fruits frais pour un effet coloré.
Utilisez des coupelles en verre pour servir les tuiles, accompagnées d’une crème anglaise au fond et de quelques fruits sur le dessus.
Ajoutez une poussière de sucre glace sur les tuiles juste avant de servir pour un bel effet visuel.
Pour une touche moderne, présentez les tuiles debout en les plantant dans un pot de fleurs comestible rempli de chocolat fondu ou de mousse au chocolat.
Créez un plateau de dégustation avec une sélection de tuiles aux amandes, des fruits, et des petites verrines de crème pour une expérience visuelle et gustative variée.

Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, vos tuiles aux amandes de ma grand-mère seront mises en valeur comme jamais !