Tzatziki, spécialité grecque au yaourt et concombre (sans lactose)

5/ 5

3 avis

Découvrez notre Tzatziki, une délicieuse spécialité grecque qui marie la fraîcheur du concombre râpé à la douceur du yaourt sans lactose, rehaussée d’une touche d’ail et d’aneth, parfaite pour accompagner vos mezzés ou simplement à déguster avec du pain pita, un véritable voyage gustatif en Méditerranée à chaque bouchée !

Total : 10 min

0,86€/pers.

Budget total : 3 pers. 2,58 €

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Ingrédients

Concombre(s)
2 Yaourt(s) au soja
2 Huile d’olive
Jus de citron
Ail
1 gousse(s)
Sel poivre

Ustensiles

Râpe
Bol de mélange
Cuillère en bois
Couteau
Passoire
Film alimentaire
Réfrigérateur

Instructions

Étape 1
J-1 : La veille, occupez-vous de faire dégorger le concombre. Lavez-le s’il est bio ou pelez-le s’il ne l’est pas. Râpez-le à la main ou avec un robot, versez dans une passoire avec une assiette creuse en-dessous pour récupérer le jus, saupoudrez de sel fin et réservez au frais quelques heures.
Étape 2
– H-3 : Préparez le tzatziki quelques heures avant de servir si vous le pouvez afin que tous les ingrédients s’imprègnent bien les uns des autres. Sortez le concombre râpé, pressez-le entre vos mains afin de finir de le faire dégorger. Versez dans un saladier, ajoutez le yaourt au soja et la gousse d’ail hâchée. Étape 3
– Pour l’assaisonnement, je vous laisse juge en fonction de si vous l’aimez plus ou moins acidulé, salé et poivré. En général, j’ajoute 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 3 à 4 pincés de sel, 2 pincées de poivre du moulin. Mélangez-bien, couvrez et réservez au frais 2 à 3h avant de déguster. Rectifiez l’assaisonnement si besoin au moment de servir. Étape 4
– Dégustez avec du pain pita toasté ou votre pain préféré, à l’apéritif ou en entrée ou accompagnement tel qu’une sauce pour vos plats ou sandwiches.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tzatziki

Le tzatziki, cette spécialité grecque au yaourt et concombre, sans lactose, est un délice qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques idées pour accompagner ce plat savoureux et le rendre encore plus irrésistible.

Accompagnements idéaux :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Assyrtiko, mettra en valeur les saveurs fraîches du tzatziki.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
Pains pita grillés : Servez le tzatziki avec des pains pita chauds et grillés, parfaits pour tartiner.
Légumes croquants : Des bâtonnets de carottes, concombres ou poivrons pour une dégustation croquante.
Olives grecques : Une assiette d’olives variées apportera une touche salée à votre apéritif.

Suggestions de présentation :

Bol en céramique : Servez le tzatziki dans un joli bol en céramique, de préférence de couleur blanche pour faire ressortir le vert du concombre.
Garnitures fraîches : Ajoutez des brins de menthe ou d’aneth sur le dessus pour une touche de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
Dispositions artistiques : Disposez des olives et des légumes autour du bol de tzatziki pour créer une présentation attrayante.
Fleurs comestibles : Pour une touche originale, parsemez quelques fleurs comestibles sur le tzatziki, comme des pensées ou des capucines.
Plateau méditerranéen : Créez un plateau avec le tzatziki, des pains pita, des légumes, des olives et des fromages grecs pour une expérience conviviale.

Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre tzatziki en un plat qui ravira les yeux autant que les papilles !