Découvrez l’Umeshu, cette délicieuse liqueur japonaise à base de prunes ume, qui marie harmonieusement douceur et acidité pour un apéritif rafraîchissant et parfumé, à savourer bien frais ou en cocktail, apportant une touche d’exotisme à vos occasions spéciales !
Total :
10 min
0,82€/pers.
Budget total : 10 pers.
8,20
€
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Ingrédients
Prune(s)
1 kg
Sucre candi
1 kg
Liqueur
1,8 l
Ustensiles
- 1 bocal en verre hermétique
- 1 cuillère en bois
- 1 passoire fine
- 1 entonnoir
- 1 bouteille en verre pour le stockage
- 1 balance de cuisine
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Instructions
Étape 1
Retirez les tiges des prunes et nettoyez-les consciencieusement à l’eau claire. Séchez-les soigneusement et réalisez une légère incision au sommet des prunes afin qu’elles libèrent leur jus facilement.
Étape 2
Dans un récipient hermétique et propre, versez 1/3 des prunes et couvrez avec 1/3 de sucre. Répétez l’opération deux fois puis versez la liqueur et fermez le couvercle.
Étape 3
L’umeshu doit macérer durant 4 mois minimum avant d’être bu. Plus le temps de macération sera important, plus le goût sera profond. Vous pouvez ainsi laissez reposer durant un an.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Umeshu
L’Umeshu, cette liqueur japonaise à base de prune ume, est délicieuse et peut être sublimée par diverses associations et accompagnements. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Fromages affinés : Un plateau de fromages affinés, comme du brie ou du camembert, se marie à merveille avec la douceur de l’umushu.
- Fruits frais : Servez des tranches de poire, de pomme ou des quartiers de pêches pour un contraste sucré et juteux.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Sushi ou sashimi : Les saveurs délicates des sushis ou sashimis complètent parfaitement l’umushu.
- Charcuterie : Une sélection de charcuteries fines, comme du jambon ibérique ou du salami, offre une belle harmonie de saveurs.
Suggestions de Présentation
- Verres élégants : Servez l’umushu dans des verres en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur ambrée.
- Garniture de menthe fraiche : Ajoutez une feuille de menthe fraîche au sommet de chaque verre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Décorez les assiettes avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée.
- Plateau de dégustation : Créez un plateau de dégustation avec divers accompagnements, disposés artistiquement pour éveiller l’appétit.
- Glace pilée : Pour une présentation estivale, servez l’umushu sur un lit de glace pilée avec des fruits frais autour.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous créerez une expérience gastronomique inoubliable autour de l’umushu. Bon appétit !
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