Savourez l’irrésistible cromesqui de camembert au cœur coulant, une délicieuse bouchée croustillante qui révèle toute la crémeux du fromage fondu à chaque croqué, parfaite pour régaler vos convives lors d’une soirée conviviale ou d’un apéritif gourmand qui fera sensation !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Camembert
2 Chapelure
100 g
Blanc(s) d’œuf(s)
4 Farine
100 g
Huile
Ustensiles
- Assiette
- Bol
- Fouet
- Récipient pour la farine
- Récipient pour la chapelure
- Poêle
- Spatule
- Plat allant au four
- Thermomètre de cuisine
- Emporte-pièce
Instructions
Étape 1
Découpez vos camemberts en 2. Découpez chaque moitié en 2 ou en 3.
Étape 2
Préparez un bac plastique avec la farine, un autre avec les blancs d’oeufs légèrement battus et un dernier avec la chapelure. Étape 3
Roulez un premier morceau de camembert dans la farine. Piquez-le avec une fourchette. Tapez-le légèrement afin de retirer l’excédent de farine. Trempez-le dans les blancs d’oeufs. Déposez-le dans la chapelure et roulez-le dedans. Piquez-le à nouveau avec la fourchette. Trempez-le à nouveau dans les blanc d’oeufs. Déposez-le dans la chapelure et roulez-le. Le but est de faire une double épaisseur pour plus de croustillant et pour éviter qu’il ne coule à la cuisson. Réalisez ces opérations pour tous les morceaux de camembert. Étape 4
Réservez au frais au moins 1 heure avant de les cuire.
Étape 5
15 min avant le repas, faites chauffer votre huile ou votre friteuse. L’idéal se situe à 160°C. Si l’huile est trop chaude, le cromesqui cuit trop vite et ne sera pas coulant à l’intérieur. Si l’huile n’est pas assez chaude, le côté chaud et coulant intérieur va percer votre coque de chapelure et les cromesquis vont se vider… Quand votre huile est à température, plongez-les et cuisez-les 2 min environ…Servez-les avec un filet de miel de lavande.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : « Cromesqui de camembert au cœur coulant »
Le cromesqui de camembert au cœur coulant est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné avec des éléments complémentaires pour le mettre en valeur. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de zestes de citron, de parmesan et d’une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le crémeux du camembert.
- Compote de pommes : La douceur et l’acidité d’une compote de pommes maison équilibreront la richesse du fromage et apporteront une note sucrée.
- Chutney de figues : Un chutney légèrement épicé à base de figues peut ajouter une dimension sucrée-salée qui se mariera à merveille avec le camembert.
- Frites de patates douces : Pour une touche réconfortante, des frites de patates douces croustillantes offriront une belle couleur et un goût sucré qui compléteront le plat.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, sera l’accompagnement idéal pour rehausser les saveurs crémeuses du camembert.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le cromesqui au centre de l’assiette, entouré d’un cercle de salade de roquette, et ajoutez quelques tranches de figues fraîches pour une touche élégante.
- Petits pots : Servez la compote de pommes ou le chutney dans de petits pots en verre à côté du cromesqui pour une présentation rustique et accueillante.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Emballage en papier kraft : Pour un effet sympa et décontracté, présentez les cromesquis dans un petit cône en papier kraft, accompagnés d’une petite portion de frites de patates douces.
- Assiette à thème : Utilisez des assiettes en bois ou des ardoises pour donner un aspect traditionnel et chaleureux à votre présentation.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre plat de cromesqui de camembert au cœur coulant deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !
Partagez cette recette avec