Découvrez notre irrésistible « Trou normand Fraise des bois Framboise », une délicieuse pause rafraîchissante qui marie la douceur des fraises des bois à l’acidité délicate des framboises, le tout sublimé par un sorbet maison qui éveillera vos papilles et apportera une touche festive à vos repas !
Total :
5 min
0,99€/pers.
Budget total : 10 pers.
9,90
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Framboise(s)
400 g
Sucre glace
75 g
Eau
75 g
Fraise des bois
10 cl
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Tamis ou passoire fine
- Récipient pour mélanger
- Cuillère en bois
- Emporte-pièce (facultatif)
- Assiette de présentation
- Verre ou coupe pour servir
- Balance de cuisine
- Spatule en silicone
Instructions
Étape 1
A l’aide d’un blinder, mixez les framboises avec le sucre glace, la liqueur de Fraise des bois et l’eau.
Étape 2
Passez ce coulis à l’aide d’une passette afin de retirer les pépins.
Étape 3
Versez le coulis dans un siphon 1 litre.
Étape 4
Ajoutez une première cartouche de gaz, secouez.
Étape 5
Ajoutez une seconde cartouche de gaz, secouez et réservez au frais au moins 1 heure.
Étape 6
Au moment du service :
Étape 7
Préparez des verinnes ou des petits verres avec des pailles.
Étape 8
Secouez votre siphon énergiquement et servez l’émulsion.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat « Un Trou Normand Fraise des Bois Framboise à Tomber »
Pour rehausser les saveurs de votre trou normand aux fraises des bois et framboises, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une dimension supplémentaire à votre plat :
- Un vin blanc sec : Optez pour un vin blanc frais et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la douceur des fruits.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la douceur du dessert.
- Crème chantilly à la vanille : Une chantilly légère parfumée à la vanille apportera une touche de douceur et de crémeux, idéale pour accompagner les fruits.
- Glace au yaourt : Servir avec une glace au yaourt nature ajoutera une texture crémeuse et une note acidulée qui se mariera parfaitement avec les fruits.
- Biscuits sablés : Des biscuits sablés maison émiettés sur le dessus apporteront une texture croquante et un goût beurré qui complétera l’ensemble.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle crucial dans l’attrait visuel de votre plat. Voici quelques idées pour sublimer votre trou normand :
- Assiette en ardoise : Servez votre plat sur une assiette en ardoise pour un effet contemporain et élégant, mettant en valeur les couleurs vives des fruits.
- Décor de feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et un arôme frais.
- Réduction de balsamique : Un filet de réduction de balsamique autour du plat créera un joli contraste et une explosion de saveurs.
- Fruits entiers : Disposez quelques framboises et fraises des bois entières sur le dessus pour un effet visuel attrayant.
- Verre transparent : Servez le trou normand dans un verre transparent pour une présentation originale et permettre aux convives d’admirer les couches de fruits et de crème.
Avec ces suggestions, votre trou normand aux fraises des bois et framboises sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant, garantissant une expérience mémorable pour vos invités.
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