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Laissez-vous séduire par la Valdostana, un plat savoureux d’origine italienne, où de tendres escalopes de veau, délicatement farcies de jambon cru et de fromage fondant, sont sublimées par une cuisson dorée à la poêle, offrant une expérience gustative riche et réconfortante qui évoque les paysages alpins enchanteurs de la Vallée d’Aoste.

Total : 20 min
3,75€/pers.
Budget total : 2 pers. 7,50  €

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Escalope(s) de poulet
2 Mozzarella
1 boule
Jambon de Parme
4 tranche(s)
Crème fraîche
2 c. à soupe
Sel poivre

  • Casserole
  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Spatule
  • Cuillère en bois
  • Râpe à fromage
  • Assiette
  • Four préchauffé

Étape 1
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Lorsque la poêle est bien chaude, faites cuire les escalopes quelques minutes sur chaque face. Retirez du feu et disposez dans un plat. Étape 2
Recouvrez chaque escalope de 2 tranches de jambon de Parme et de quelques rondelles de mozzarella. Badigeonnez d’une c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez légèrement. ?Enfournez les escalopes pendant 5 min sous le gril de votre four afin que le fromage soit bien fondu. Retirez immédiatement du four et dégustez bien chaud.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat Valdostana

Le plat Valdostana, avec son mélange savoureux de viande, fromage et jambon, mérite des accompagnements qui rehausseront ses saveurs tout en apportant une touche visuelle attrayante. Voici quelques idées :

Accompagnements suggérés :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio, se marie parfaitement avec le Valdostana, apportant une belle acidité pour équilibrer la richesse du plat.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un vinaigre balsamique et un filet de citron offre un contraste frais et piquant, idéal pour contrebalancer la douceur du fromage.
  • Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, relevée d’huile d’olive et d’herbes fraîches, permet d’ajouter une texture veloutée qui complétera le plat principal.
  • Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (comme des carottes, courgettes et poivrons) apportent non seulement de la couleur dans l’assiette mais également des saveurs caramélisées qui enrichissent le repas.
  • Pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des gnocchis légèrement assaisonnés au beurre et à la sauge peuvent servir de base délicate pour accompagner le Valdostana.

Suggestions de présentation :

  • Assiette colorée : Disposez le Valdostana au centre de l’assiette, en l’entourant de légumes rôtis colorés pour créer un tableau appétissant. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs.
  • Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la basilic, sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Garniture croustillante : Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des noisettes grillées pour apporter du croquant et ajouter une note de sophistication.
  • Vinaigrette en drizzle : Pour la salade, utilisez une vinaigrette maison que vous pouvez drizzler artistiquement sur le plat pour une touche élégante.
  • Utilisation de plats en bois : Servez le Valdostana sur une planche en bois pour une présentation rustique, accompagnée d’une petite coupelle d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat Valdostana sera non seulement savoureux mais également visuellement irrésistible.

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