Découvrez le « Vary amin’anana », un plat malgache irrésistible qui marie parfaitement le riz moelleux à une savoureuse sauce aux épinards et aux herbes aromatiques, offrant une explosion de saveurs authentiques et réconfortantes qui ravira vos papilles et illuminera vos repas en famille ou entre amis !
Total :
45 min
0,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,92
€
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Ingrédients
Préparation
Riz rouge
300 c
Cresson
4 feuilles
Crevette(s)
100 g
Bouillon de viande
Tomate(s)
Oignon(s)
Ail
1 Huile
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
- Bol
- Presse-agrumes (si des agrumes sont utilisés)
- Mixeur (si une texture lisse est désirée)
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Lavez bien les feuilles de cresson, coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Lavez les tomates et l’oignon. Coupez-les en petits morceaux. Pilez l’ail.
Étape 3
Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon, l’ail, remuez-les bien, puis ajoutez les crevettes sans cesser de les remuer quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez maintenant la tomate et le cresson.
Étape 5
Mélangez le tout environ 5 min.
Étape 6
Ajoutez le riz, mélangez bien jusqu’à ce que le riz prenne la couleur verte du cresson.
Étape 7
Ajoutez maintenant le bouillon de viande, et faites cuire jusqu’à avoir la consistance d’une soupe au riz.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : « Vary amin’anana »
Le Vary amin’anana, ce plat malgache à base de riz et de légumes verts, peut être sublimé par diverses associations et présentations qui rehausseront ses saveurs et son aspect visuel.
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec le goût délicat des légumes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Rillettes de thon : Servez des rillettes de thon en entrée pour un goût marin qui complétera les saveurs du plat.
- Chips de patate douce : Proposez des chips de patate douce croustillantes pour une texture croquante qui viendra contrebalancer le moelleux du riz.
- Vinaigrette aux herbes : Une vinaigrette à base d’herbes fraîches (basilic, coriandre) apportera une touche aromatique intéressante.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le Vary amin’anana au centre d’une assiette colorée et ajoutez des touches de couleurs avec des légumes en dés autour.
- Garniture de fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et originale.
- Ramequin d’accompagnement : Servez le plat avec un petit ramequin d’une sauce ou d’un chutney coloré à côté pour un visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles d’herbes fraîches (menthe ou coriandre) pour ajouter une touche de fraîcheur visuelle.
- Bol en terre cuite : Utilisez un bol en terre cuite pour servir, ajoutant une touche rustique qui rappelle les traditions culinaires malgaches.
En suivant ces suggestions, vous pourrez non seulement rehausser les saveurs de votre Vary amin’anana, mais aussi en faire un plat aussi attrayant visuellement que gustativement !
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