Découvrez le Veggie Bowl par Pierre Martinet, une composition colorée et savoureuse qui allie harmonieusement des légumes croquants, des céréales nourrissantes et une vinaigrette délicatement parfumée, vous offrant ainsi un repas équilibré et plein de fraîcheur, idéal pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être !
Total :
30 min
2,77€/pers.
Budget total : 1 pers.
2,77
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Bar
1 barquette(s)
Tomate(s) séchée(s)
6 Avocat(s)
0,5 Radis
2 Chou rouge
100 g
Emmental
150 g
Farine
90 g
Citron(s) vert(s)
1 Fromage blanc
75 g
Huile
Chapelure
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Ciboulette
Graines de sésame
Sel poivre
Ustensiles
- Bol de mélange
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Râpe à légumes
- Saladier
- Spatule
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Coupez le chou rouge en cubes. Coupez les radis et l’avocat en fines tranches. Étape 2
Coupez le fromage en tranches et roulez-les dans la farine, le jaune d’œuf puis la chapelure.
Étape 3
Faites chauffer l’huile afin d’atteindre le stade de la friture. Plongez-y les tranches de fromage, laissez-les dorer puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Pour la sauce, versez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez la ciboulette ciselée en petits tronçons, du citron, salez, poivrez et mélangez le tout. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Étape 5
Disposez dans un bol le taboulé oriental, le chou rouge, les radis, l’avocat, les tomates séchées et les bâtonnets de fromage.
Étape 6
Ajoutez la sauce et saupoudrez de graines de sésame.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Veggie Bowl par Pierre Martinet
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et de croquant, idéale pour équilibrer les saveurs du Veggie Bowl.
- Quinoa aux herbes : Un accompagnement nutritif et savoureux qui se marie parfaitement avec les légumes du bowl.
- Wraps de laitue : Utilisez des feuilles de laitue pour enrouler le Veggie Bowl, ajoutant ainsi une texture croquante.
- Vinaigrette au tahini : Un filet de vinaigrette crémeuse au tahini rehausse les saveurs tout en ajoutant une belle onctuosité.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les légumes frais et les grains du bowl.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Dressez le Veggie Bowl dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et artistique.
- Graines et noix : Parsemez le plat de graines de sésame ou de noix concassées pour ajouter du croquant et de la texture.
- Herbes fraîches : Terminez avec un mélange d’herbes fraîches (coriandre, persil, basilic) pour une touche de couleur et de saveur.
- Assiette en couches : Présentez les ingrédients en couches distinctes pour un effet visuel attrayant.
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