Plongez dans la douceur réconfortante de notre velouté carotte pomme de terre, une soupe onctueuse et savoureuse qui marie le goût sucré des carottes à la texture crémeuse des pommes de terre, idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver et ravir les papilles de toute la famille avec une touche de simplicité et de gourmandise !
Total :
30 min
0,91€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,64
€
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8 personnes
Ingrédients
Carotte(s)
500 g
Pomme(s) de terre
250 g
Oignon(s)
1 Lait de coco
200 ml
Beurre
15 g
Cumin
1 c. à café
Coriandre en poudre
1 c. à café
Coriandre
1 bouquet(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
- Passoire (optionnel)
- Bol pour servir
- Éplucheur
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez les carottes et pommes de terre en morceaux. Placez-les dans un autocuiseur et faites-les cuire 10 min. Étape 2
Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez les légumes cuits et un peu d’eau de cuisson, puis mixez le tout. Étape 3
Versez le lait de coco, ajoutez le cumin et la coriandre en poudre, salez et poivrez puis mixez à nouveau. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la soupe vous paraît trop épaisse. Mais elle ne doit pas être trop liquide non plus. La consistance idéale est celle d’une crème onctueuse. Étape 4
Répartissez dans les bols, et ajoutez quelques feuilles de coriandre sur le dessus de chacun. Étape 5
Régalez-vous en dégustant ce velouté bien chaud !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Velouté Carotte Pomme de Terre
Le velouté carotte pomme de terre est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les journées fraîches. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour le sublimer :
- Vin blanc sec : Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et des notes fruitées.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur du velouté.
- Croutons parfumés : Servez le velouté avec des croutons faits maison, légèrement dorés à l’ail et au thym, pour une touche de croquant.
- Chips de légumes : Proposez des chips de légumes (betterave, patate douce) en accompagnement pour ajouter une texture croustillante et une explosion de couleurs.
- Fromage frais : Un peu de fromage frais, comme du fromage de chèvre ou du yaourt nature, peut apporter une onctuosité supplémentaire et un goût délicat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre velouté encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Un tourbillon d’huile d’olive : Ajoutez un filet d’huile d’olive en spirale sur le dessus du velouté avant de servir pour un effet artistique.
- Herbes fraîches : Parsemez le velouté de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Micro-pousses : Décorez avec des micro-pousses pour une présentation moderne et élégante.
- Vase en verre : Servez le velouté dans des verrines transparentes pour mettre en valeur la belle couleur orange du plat.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette contrastante (comme une assiette noire ou bleu marine) pour faire ressortir la couleur vibrante du velouté.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre velouté carotte pomme de terre sera non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistible !
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