Un velouté de cresson simple et rapide à préparer, parfait pour les repas de famille.
4.43/ 5
- 855 avis
40 min.
1.15€/pers
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Temps de préparation :
25 min.
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Temps de cuisson :
15 min.
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Temps de préparation :
25 min.
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Temps de cuisson :
15 min.
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Temps de préparation :
25 min.
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Temps de cuisson :
15 min.
8 personnes
Ingrédients
- 2 bouquets de cresson
- 2 pommes de terre
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 250 g de crème fraiche
- sel
- poivre
Ustensiles
- casserole
- mixeur
Instructions
- Coupez et jetez le bas des tiges de cresson, plongez les feuilles dans de l’eau vinaigrée quelques minutes, puis essorez les.
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez les en tranches fines.
- Préparez et émincez l’échalote.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote émincée, le sel et le poivre; faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le cresson et mélangez bien.
- Faites tomber le cresson en remuant doucement quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant doucement.
- Couvrez d’eau pour que cela dépasse légèrement les légumes.
- Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
- Mixez une première fois, puis ajoutez la crème fraiche et mixez une seconde fois.
- Vérifiez l’assaisonnement, votre velouté de cresson est prêt.
Idées d'accompagnements
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