Velouté d’endives au cheddar

4/ 5

1 avis

Savourez l’onctuosité d’un velouté d’endives au cheddar, une délicieuse alliance de la douceur légèrement amère des endives et du goût savoureux et fondant du cheddar, qui réchauffera vos soirées d’hiver tout en apportant une touche de créativité à votre table !

Total : 1 h

0,85€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,10 €

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8 personnes

Ingrédients

Preparation
Perle(s) du Nord
4 Pomme(s) de terre
1 Cheddar râpé
50 grammes
Fromage de chèvre frais
2 Bouillon de légumes
1 cube(s)
Beurre
10 grammes
Sucre
1 Curry, poudre
1 Sel poivre

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Mixeur plongeant
Poêle
Couteau de cuisine
Planche à découper
Verre doseur
Ramequin (pour le cheddar)
Assiette creuse (pour servir)

Instructions

Étape 1
Rincez vos endives, ôtez les talons et émincez-les grossièrement.
Étape 2
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
Étape 3
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir vos endives à feu doux avec les pommes de terre et le curry pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 750 ml d’eau tiède. Ajoutez le sucre et le bouillon de légumes dans la cocotte. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Étape 5
Ajoutez ensuite le fromage de chèvre frais et mixez le tout pour obtenir une texture veloutée.
Étape 6
Versez le velouté dans des petits bols ou verrines et parsemez de cheddar râpé.
Étape 7
Servir aussitôt

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Velouté d’endives au cheddar »

Le velouté d’endives au cheddar est un plat réconfortant et savoureux. Pour en rehausser les saveurs et offrir une expérience culinaire mémorable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements et associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du cheddar.
Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et croquant.
Bacon croustillant : Ajoutez des morceaux de bacon croustillant pour une touche de salé et de texture.
Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail apporteront du croquant et une saveur supplémentaire à votre velouté.
Chips de légumes : Des chips de légumes maison (carottes, betteraves) peuvent être servies en accompagnement pour une touche de couleur et de croustillant.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Écume de cheddar : Préparez une écume légère à base de cheddar fondu pour ajouter une touche aérienne sur le velouté.
Herbes fraîches : Parsemez le dessus du velouté avec des herbes fraîches hachées, comme de la ciboulette ou du persil, pour une couleur vive.
Un filet d’huile d’olive : Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité sur le velouté juste avant de servir pour une brillance et une saveur supplémentaire.
Assiette contrastante : Servez le velouté dans des assiettes blanches ou colorées pour faire ressortir la teinte crémeuse du velouté.
Garniture de fromage : Ajoutez quelques copeaux de cheddar sur le dessus pour une finition gourmande.

Ces accompagnements et suggestions de présentation feront de votre velouté d’endives au cheddar un plat encore plus délicieux et visuellement attrayant. Bon appétit !