Velouté potimarron butternut

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Savourez un velouté de potimarron et butternut, un délice crémeux et réconfortant où la douceur des courges se marie harmonieusement avec une touche d’épices, idéal pour réchauffer vos soirées d’automne et émerveiller vos papilles !

Total : 40 min

1,79€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,16 €

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8 personnes

Ingrédients

Potimarron
1 Courge butternut
1 Oignon(s)
2 Crème liquide entière
20 cl
Gruyère râpé
80 g
Noix de muscade en poudre
1 c. à café
Sel
Poivre

Ustensiles

Casserole
Couteau de chef
Planche à découper
Mixeur plongeant ou blender
Cuillère en bois
Écumoire
Bol pour servir
Verre doseur

Instructions

Étape 1
Pelez les 2 courges, et retirez-leur les graines avec une cuillère. Coupez-les ensuite en morceaux, et placez-les dans le panier de votre autocuiseur. Faites-les cuire 15 min, puis faites fuser votre appareil. Étape 2
Pelez et émincez finement les oignons avant de les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Étape 3
Placez les légumes, les oignons revenus, la crème et la noix de muscade dans votre robot mixeur, et mixez finement pour obtenir la consistance d’un beau velouté un peu épais. Étape 4
Versez votre préparation dans une casserole pour la garder au chaud sur un feu doux. Vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais, autant pour la couleur que pour le goût. Étape 5
Dégustez cette entrée savoureuse bien chaude !

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Velouté Potimarron Butternut

Le velouté de potimarron et butternut est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d’automne et d’hiver. Pour le mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui contrastera agréablement avec la douceur du velouté.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, ajoutera une note fraîche et piquante, équilibrant ainsi la richesse du velouté.
Croutons au parmesan : Des croutons croustillants, parfumés au parmesan, apporteront une texture croquante et une saveur umami qui enrichira le plat.
Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce apporteront une touche croquante et colorée, tout en ajoutant des nutriments.
Châtaignes grillées : Des châtaignes grillées émiettées sur le velouté apporteront une note sucrée et une texture intéressante.

Suggestions de présentation

Crème fraîche ou crème de coco : Ajoutez un filet de crème fraîche ou de crème de coco en spirale sur le velouté pour une touche crémeuse et élégante.
Herbes fraîches : Parsemez le velouté de quelques feuilles de persil plat, de coriandre ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Graines de courge : Ajoutez des graines de courge grillées en garniture pour un élément croquant et une belle présentation.
Servir dans des bols en terre cuite : Utilisez des bols en terre cuite pour un aspect rustique et chaleureux, qui s’accorde parfaitement avec la saison.
Accompagnement coloré : Disposez un peu de salade colorée à côté du bol de velouté pour un contraste visuel attrayant.

Ces idées vous permettront de sublimer votre velouté de potimarron et butternut, tant au niveau des saveurs que de la présentation. Bon appétit !