Succombez à la fraîcheur et à la légèreté de notre verrine citron meringué, un dessert raffiné où la douceur d’une crème au citron acidulée rencontre le craquant d’une meringue dorée, le tout présenté en couches élégantes qui éveilleront vos papilles et éblouiront vos convives à chaque cuillère !
Total :
30 min
1,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,80
€
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Ingrédients
Biscuit(s)
100 g
Pour la crème au citron :
Œuf(s)
3 Jus de citron
10 cl
Sucre en poudre
100 g
Beurre
100 g
Pour la meringue :
Blanc(s) d’œuf(s)
3 Sucre en poudre
100 g
Ustensiles
- Verrines en verre
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Casserole
- Spatule en silicone
- Chinois (passoire fine)
- Râpe à zeste
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préparez la crème de citron. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et le beurre préalablement fondu. Versez le tout dans une casserole et placez sur le feu. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment. Lorsque la crème est bien épaisse, retirez la casserole du feu. Versez dans un saladier et laissez refroidir. Étape 2
Émiettez grossièrement les biscuits et répartissez dans le fond des verrines. Répartissiez dessus la crème de citron. Réservez au frais. Étape 3
Préparez la meringue. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez progressivement le sucre en poudre. Lorsque les blancs sont bien fermes, cessez de fouettez. Transférez la meringue dans une poche à douille. Pochez la meringue sur chacune des verrines et dorez-la à l’aide d’un chalumeau. Dégustez sans attendre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Verrine Citron Meringué
La Verrine Citron Meringué est un dessert frais et léger, idéal pour conclure un repas. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui viendront magnifier ce délice :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, complétera parfaitement les saveurs acidulées du citron.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et croquant.
- Mousse de fruits rouges : Servez une mousse légère de fruits rouges en complément pour un équilibre sucré-acidulé.
- Biscuits sablés : Proposez des biscuits sablés en accompagnement pour ajouter une texture croustillante.
- Coulis de fruits exotiques : Un coulis de mangue ou de passion viendra apporter une touche d’exotisme et de couleur à l’assiette.
Suggestions de présentation :
Pour rendre votre Verrine Citron Meringué encore plus attrayante, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisation de verrines transparentes : Choisissez des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches de votre dessert.
- Décoration avec des zestes de citron : Ajoutez des zestes de citron sur le dessus pour une touche de couleur et d’arôme.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Crème de meringue torchée : Pour un effet visuel saisissant, réalisez une meringue torchée que vous flamberez délicatement.
- Assiette colorée : Servez votre verrine sur une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes du dessert.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation feront de votre Verrine Citron Meringué un incontournable de vos repas festifs et un vrai régal pour les yeux et les papilles !
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