Découvrez notre délicieuse verrine Saint-Jacques et crevettes, une entrée raffinée qui allie la douceur des noix de Saint-Jacques aux crevettes délicatement assaisonnées, le tout présenté dans un joli verre pour une touche d’élégance qui fera fondre vos invités dès la première cuillère !
Total :
20 min
2,89€/pers.
Budget total : 6 pers.
17,34
€
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8 personnes
Ingrédients
Noix de St Jacques
400 g
Crevettes cuites
12 Citron(s) vert(s)
3 Huile d’olive
2 c. à soupe
Coriandre ciselée
2 c. à soupe
Piment d’Espelette
1 pincée(s)
Sel
Ustensiles
- Verrines transparentes
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Fouet
- Passoire
- Ramequins (pour la sauce, si nécessaire)
- Assiette de service
- Film plastique (pour réfrigérer)
Instructions
Étape 1
Commencez par rincer les noix de Saint Jacques à l’eau claire puis séchez-les dans un torchon propre. Découpez-les en petits dés. Déposez-les dans un saladier.
Étape 2
Lavez et séchez les citrons verts. Pressez leur jus pour en arroser les dés de St Jacques. Ajoutez la coriandre ciselée. Saupoudrez de piment d’Espelette. Salez à votre goût. Mélangez bien puis réservez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 3
Décortiquez les crevettes cuites puis piquez-les 2 par 2 sur un pic.
Étape 4
Juste avant de servir, dressez les verrines. Répartissez le ceviche de noix de St Jacques dans le fond des verres. Plantez-y ensuite le pic avec les crevettes. Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Verrine Saint-Jacques Crevettes
Pour rehausser le goût de votre plat de Verrine Saint-Jacques Crevettes et offrir une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui viendra équilibrer la douceur des fruits de mer.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un zeste de citron pour un contraste frais et acidulé qui mettra en valeur les saveurs marines.
- Crackers aux herbes : Servez des crackers aux herbes en accompagnement pour ajouter du croquant et une touche d’arôme.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave légèrement parfumée à la truffe peut apporter une note terreuse qui se marie bien avec les fruits de mer.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue légèrement épicé ajoutera une douceur sucrée et un équilibre parfait aux saveurs salées de la verrine.
Suggestions de présentation pour un effet visuel attrayant
- Utilisez des verrines en verre transparent : Cela permet de mettre en valeur les différentes couches de votre préparation, créant un effet visuel époustouflant.
- Garnissez avec des herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de coriandre sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Incorporez des zestes d’agrumes : Des zestes de citron ou d’orange peuvent apporter une touche colorée et aromatique à votre présentation.
- Ajoutez des fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une présentation élégante et raffinée.
- Servez sur un lit de gros sel : Disposez vos verrines sur un lit de gros sel pour une présentation rustique et maritime qui évoquera la mer.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Verrine Saint-Jacques Crevettes sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable régal pour les yeux!
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