Laissez-vous séduire par notre délicieuse verrine de velouté de potimarron, un mariage parfait de douceur et de crémeux, surmonté d’une touche de croquant qui éveillera vos papilles et apportera une note de couleur et d’élégance à vos apéritifs ou à vos entrées festives !
Total :
30 min
0,64€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,84
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Pomme(s) de terre
1 Brick de crème fraîche entière semi-liquide
20 cl
Muscade moulue
1 c. à café
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Planche à découper
- Verre doseur
- Verrines
- Passoire fine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pelez votre potimarron à l’aide d’un bon couteau de cuisine, puis ouvrez-le en deux pour retirer ses graines et filaments avec une cuillère. Coupez-le ensuite grossièrement en morceaux. Étape 2
Pelez et lavez la pomme de terre, puis coupez-la en bouts également. Mettez les légumes à cuire à l’autocuiseur pendant 15 min.
Étape 3
Récupérez la chair bien tendre et cuite, et mixez-la finement avec la crème jusqu’à obtenir une belle consistance de velouté un peu épais. Étape 4
Versez votre préparation dans une casserole et maintenez-la au chaud sur un feu doux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel puis en poivre. Ajoutez enfin la noix de muscade. Vous pouvez bien sûr en mettre davantage si vous appréciez le goût. Étape 5
Au moment du service vous n’aurez plus qu’à répartir votre velouté de potimarron dans des jolies verrines qui mettront parfaitement en valeur la jolie couleur de votre entrée.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Verrine Velouté de Potimarron
Le velouté de potimarron est un plat crémeux et réconfortant qui peut être enrichi par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser le goût et la présentation de votre verrine :
Idées d’Accompagnements
- Croutons aux herbes : Ajoutez des croutons dorés à l’ail et aux herbes pour une touche croustillante.
- Chips de légumes : Servez votre velouté avec des chips de betterave ou de patate douce pour un contraste de textures.
- Fromage de chèvre frais : Une petite quenelle de fromage de chèvre frais sur le dessus apportera une crémeux supplémentaire.
- Graines de courge grillées : Parsemez de graines de courge grillées pour un croquant et une note de goût de noisette.
- Huile d’olive aromatisée : Un filet d’huile d’olive au basilic ou à la truffe peut ajouter une profondeur de saveur.
Suggestions de Présentation
- Verrines Transparentes : Utilisez des verrines en verre transparent pour mettre en valeur la couleur vibrante du velouté.
- Décoration avec des herbes : Ajoutez quelques feuilles de persil ou de coriandre sur le dessus pour une touche de couleur.
- Contraste de coulis : Réalisez un coulis de poivron rouge ou de basilic à la base de la verrine pour un effet visuel saisissant.
- Assiette Colorée : Disposez les verrines sur une assiette de couleur vive pour faire ressortir la couleur orange du potimarron.
- Petits Éléments Croquants : Disposez quelques croutons ou chips autour de la verrine pour inciter à la dégustation.
Accords Mets et Vins
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le velouté de potimarron.
- Infusion de thé vert : Pour une alternative sans alcool, servez avec une infusion de thé vert, qui apportera une douceur subtile.
En jouant sur les textures, les couleurs et les saveurs, vous pourrez transformer votre verrine de velouté de potimarron en une expérience culinaire inoubliable.
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