Découvrez le plaisir irrésistible de notre « Vol au vent au Cookeo », une délicieuse bouchée feuilletée garnie d’une onctueuse sauce crémeuse, parfaite pour impressionner vos invités tout en simplifiant votre préparation grâce à la magie de votre Cookeo ; un plat élégant et savoureux qui éveille les papilles et ravira les gourmets !
Total :
16 min
4,40€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,60
€
8 personnes
Ingrédients
Blanc(s) de poulet 700 g
Champignon(s) de paris
250 g
Quenelle(s)
2 Oignon(s)
1 Beurre doux
20 g
Farine
70 g
Crème liquide
10 cl
Eau
450 ml
Fond de volaille
1 c. à soupe
Persil
Sel
Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Roulette à pâtisserie
- Emporte-pièce (cercle ou carré)
- Plat allant au four
- Assiette de service
- Casserole (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Coupez le blanc de poulet en cubes. Nettoyez et coupez en lamelles les champignons. Diluez le fond de veau dans l’eau. Lavez et ciselez le persil. Pelez et émincez l’oignon
Étape 2
Dans la cuve du robot de Moulinex, mettez le beurre puis démarrez la fonction dorer. Une fois fondu, ajoutez les oignons et la viande puis laissez dorer 2 min Étape 3
Ajoutez les champignons, les quenelles, la farine, le bouillon de volaille, la crème, le persil, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 4 min Étape 4
Rectifiez l’assaisonnement puis servez
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Vol au Vent au Cookeo
Accompagnements Gourmands
- Salade de Roquette Citronnée : Cette salade fraîche ajoutera un contraste agréable avec la richesse du vol au vent. Assaisonnez-la avec une vinaigrette à base de citron pour un goût éclatant.
- Purée de Pommes de Terre Truffée : Une purée onctueuse avec une touche d’huile de truffe offre une profondeur de saveur qui s’accorde parfaitement avec la légèreté de la pâte feuilletée.
- Légumes Sautés à l’Ail : Un mélange de légumes de saison, sautés à l’ail et à l’huile d’olive, apportera une touche colorée et savoureuse à votre plat.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz parfumé aux épices comme le safran ou le cumin peut apporter une dimension exotique et réconfortante à votre repas.
- Gratin de Courgettes : Un gratin léger de courgettes au parmesan apportera une touche crémeuse qui complétera bien la texture du vol au vent.
Suggestions de Vin
Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie très bien avec le vol au vent, équilibrant les saveurs riches de la garniture.
Suggestions de Présentation
- Assiette Classique : Disposez le vol au vent au centre de l’assiette, entouré d’une couronne de légumes colorés pour un effet visuel saisissant.
- Éléments Naturels : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de persil sur le dessus du vol au vent pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Emulsion de Sauce : Nappez délicatement le plat avec une émulsion légère de crème et de ciboulette pour une touche élégante.
- Mini Vol au Vent : Pour une présentation originale, réalisez des minis vol au vent comme amuse-bouches, servis sur un plateau avec une sauce dip.
- Fleurs Comestibles : Décorez votre plat avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
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