Éveillez vos papilles avec ce vol-au-vent au Thermomix, une délicieuse bouchée feuilletée garnie d’une onctueuse préparation crémeuse, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un repas convivial en famille ; laissez-vous séduire par sa légèreté et son élégance qui feront de chaque bouchée un véritable moment de bonheur culinaire !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Pour la cuisson du poulet :
Eau
500 g
Vin blanc
70 g
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Blanc(s) de poulet 3 Champignon(s) de paris
200 g
Pour la béchamel :
Farine
60 g
Beurre
40 g
Lait
500 g
Sel
0,5 c. à café
Noix de muscade
1 pincée(s)
Pour le montage :
Pâte feuilletée(s)
6 Persil frais
1 poignée(s)
Ustensiles
- Thermomix
- Récipient pour la pâte feuilletée
- Emporte-pièce ou moule à vol-au-vent
- Roulette à pâtisserie
- Spatule
- Plat de service
- Casserole
- Cuillère en bois
Instructions
Étape 1
Coupez les blancs de poulets en petits morceaux (cubes). Pelez et émincez les champignons. Remplissez le bol du Thermomix avec l’eau, le vin blanc et le cube de bouillon. Puis enclenchez le plateau Varoma et remplissez le niveau inférieur avec les morceaux de poulet. Disposez les champignons sur le plateau supérieur du Varoma. Faites cuire 20 mn, mode Varoma, vitesse 2. Réservez.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C. Quand le four est chaud, préchauffez les nids de pâte feuilletée pendant 10 min.
Étape 3
Faites la béchamel en mettant tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Programmez 7 min, 90°C, vitesse 4.
Étape 4
Ajoutez le poulet et les champignons, ainsi que la moitié du persil ciselé. Mélangez en sens inverse 30 sec, vitesse 1.
Étape 5
Remplissez les bouchées à la reine avec la préparation. Faites cuire pendant une quinzaine de minute en surveillant, car la pâte feuilletée dore très vite. Servez chaud en parsemant chaque vol-au-vent de persil frais ciselé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Vol-au-vent au Thermomix
Le vol-au-vent au Thermomix est un plat délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour le rendre encore plus savoureux :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, tomates cerises et un filet de jus de citron apporte une fraîcheur qui contraste agréablement avec la richesse du vol-au-vent.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à la truffe, qui accompagne parfaitement les garnitures crémeuses du vol-au-vent.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, courgettes et poivrons, ajoutent une note sucrée et colorée au plat.
- Risotto crémeux : Un risotto aux champignons ou aux asperges apportera une texture veloutée qui se mariera bien avec le feuilleté du vol-au-vent.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, viendra équilibrer les saveurs et rehausser le goût de la garniture.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre vol-au-vent au Thermomix encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le vol-au-vent au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des garnitures et des accompagnements.
- Herbes fraîches : Parsemez quelques feuilles de persil ou de ciboulette fraîche sur le dessus du vol-au-vent pour une touche de couleur et de saveur.
- Sauce en décor : Utilisez une cuillère pour ajouter un filet de sauce autour du vol-au-vent, créant ainsi un contraste visuel et un point d’intérêt.
- Mini-verrines : Servez une petite verrine de salade en accompagnement pour apporter une touche de sophistication et une note de fraîcheur.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le plat pour une présentation élégante et raffinée.
Avec ces idées, votre vol-au-vent au Thermomix sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible, impressionnant ainsi vos convives à coup sûr !
Partagez cette recette avec