Whoopies aux tomates séchées et au chèvre

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Succombez à la tentation des whoopies aux tomates séchées et au chèvre, des petites douceurs salées qui allient la douceur moelleuse de la pâte à la richesse crémeuse du fromage de chèvre, parfaites pour un apéritif original ou un brunch gourmand qui ne manquera pas d’éblouir vos invités !

Total : 35 min

0,98€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,88 €

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Ingrédients

Pour les biscuits :
Farine
100 g
Lait
15 cl
Œuf(s)
2 Levure
1 c. à café
Pour la garniture :
Chèvre frais
150 c
Feuille(s) de basilic
2 c
Tomate(s) séchée(s)
50 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)

Ustensiles

Bol de mélange
Spatule en silicone
Fouet
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Emporte-pièce rond
Grille de refroidissement

Instructions

Étape 1
Faites préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étape 2
Coupez le fromage de chèvre en dés de petites tailles assez réguliers et s’il est demi-sec faites le fondre quelques minutes au micro-ondes pour qu’il soit bien crémeux.
Étape 3
Dans une jatte, mélangez le fromage de chèvre avec les tomates séchées, que vous aurez découpé en petits morceaux. Assaisonner avec le sel et le poivre à votre convenance et ajoutez un peu de basilic que vous aurez préalablement ciselé finement (en prenant garde de ne pas l’écraser). Versez le mélange dans une poche à douille et réservez-la pendant 20 min au réfrigérateur afin que la crème durcisse un peu.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et ajoutez-y les œufs entiers. Mélangez la préparation très énergiquement avant d’y incorporer le lait au fur et à mesure. Vous devez obtenir une pâte à biscuit bien souple, mais pas trop liquide.
Étape 5
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dressez des petits tas ronds à l’aide d’une poche à douille. Espacez-les suffisamment pour ne pas qu’ils se collent en cuisant à cause de l’effet de la levure et laissez cuire durant 10 min en surveillant régulièrement. Laissez les coques refroidir sur une grille dans une pièce à température ambiante.
Étape 6
Sortez la crème du frais, elle doit être plus compacte. Garnissez une coque avec la crème au fromage de chèvre et recouvrez avec une deuxième. Laissez prendre quelques minutes et dégustez vos whoopies aux tomates séchées et au chèvre en apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer vos Whoopies aux tomates séchées et au chèvre

Les Whoopies aux tomates séchées et au chèvre sont un délice savoureux qui peut être mis en valeur par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :

Accompagnements suggérés :

Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du fromage de chèvre.
Tapenade d’olives noires : Servez une tapenade d’olives noires en accompagnement pour une explosion de saveurs méditerranéennes qui se marie parfaitement avec les tomates séchées.
Légumes grillés : Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines ajoutent une texture tendre et un goût légèrement sucré qui complémente le plat.
Chips de pita : Des chips de pita croustillantes peuvent offrir un contraste de texture et sont idéales pour tremper dans la tapenade ou même un tzatziki.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du fromage de chèvre.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez les Whoopies sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des tomates séchées et du fromage. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de vert.
Plateau de dégustation : Présentez les Whoopies sur un plateau en bois avec des petites coupelles de tapenade et de légumes grillés pour une présentation conviviale.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses ou des herbes fraîches sur le dessus des Whoopies pour une touche de sophistication et de fraîcheur.
Décor de balsamique : Un filet de réduction de balsamique autour de l’assiette crée un effet artistique et ajoute une note sucrée qui rehausse le goût des tomates séchées.

Ces idées vous permettront de sublimer vos Whoopies aux tomates séchées et au chèvre, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Bon appétit !