Wok de légumes d’automne au curcuma

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Savourez l’automne avec ce wok de légumes colorés au curcuma, un plat réconfortant et plein de saveurs, où la douceur des légumes de saison se marie à la chaleur dorée du curcuma, offrant une explosion de goûts et de bienfaits pour votre santé à chaque bouchée !

Total : 35 min

1,57€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,28 €

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Ingrédients

Préparation
Chou rave
1 Navet(s)
2 Pomme(s) de terre
1 Échalote(s)
1 Ail
1 Sauce soja
10 cl
Miel liquide
1 c. à soupe
Curcuma en poudre
1 c. à soupe
Graine(s) de sésame
1 c. à soupe
Huile de sésame
1 filet
Poivre

Ustensiles

Wok
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule en bois
Bol pour les légumes
Cuillère à soupe
Éplucheur
Mesureur (pour le curcuma)

Instructions

Étape 1
Lavez et émincez finement le chou-rave. Pelez et coupez les navets et la pomme de terre en petits dés. Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail.
Étape 2
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok placé sur feu vif. Faites-y revenir l’échalote et l’ail hachés pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez alors le chou-rave émincé ainsi que les dés de navets et de pomme de terre. Poursuivez la cuisson pendant 10 min environ, en remuant bien, jusqu’à ce que les dés de légumes soient cuits mais encore un peu croquants. Versez alors la sauce soja, le miel liquide et le curcuma en poudre sur les légumes dans le wok. Poivrez selon vos goûts, mélangez bien, baissez le feu à feu doux, et continuez la cuisson encore 5 min, en mélangeant sans cesse.
Étape 3
Quand le wok de légumes d’automne au curcuma est prêt, servez-le de suite parsemé de graines de sésame dans les assiettes. Dégustez-le sans attendre accompagné de viande blanche, de volaille ou de poisson.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer un Wok de légumes d’automne au curcuma

Le wok de légumes d’automne au curcuma est un plat savoureux et réconfortant qui peut être enrichi par diverses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements suggérés

Riz basmati parfumé : Le riz basmati, avec son arôme délicat, se marie parfaitement avec le goût épicé du curcuma.
Quinoa aux herbes : Le quinoa, riche en protéines, apporte une texture intéressante et une touche de fraîcheur grâce à l’ajout de persil ou de coriandre.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette agrémentée de jus de citron et de pignons de pin grillés est idéale.
Pain naan ou pita : Ces pains moelleux, légèrement chauds, sont parfaits pour accompagner et absorber les saveurs du plat.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, rehaussera les saveurs épicées du curcuma tout en apportant une touche de légèreté.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre wok de légumes d’automne au curcuma encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez des assiettes colorées : Optez pour des assiettes blanches ou de couleurs vives pour faire ressortir les couleurs des légumes.
Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez votre plat de quelques feuilles de coriandre ou de menthe pour une touche de couleur et de saveur.
Jouez avec les textures : Disposez les légumes en hauteur ou en éventail pour créer un effet visuel intéressant.
Accompagnement en séparé : Servez le quinoa ou le riz dans un petit bol à côté pour une présentation soignée.
Décoration avec des graines : Parsemez quelques graines de sésame ou de grenade sur le plat pour une touche croquante et colorée.

En suivant ces conseils, vous serez en mesure de créer un repas non seulement délicieux mais aussi visuellement captivant. Bon appétit !