Découvrez notre irrésistible wok végétarien au quinoa, une explosion de saveurs colorées et croquantes où le quinoa tendre se marie harmonieusement avec des légumes frais, le tout relevé d’une sauce savoureuse et parfumée, pour un repas sain et gourmand qui éveillera vos papilles et égayera votre table !
Total :
1 h
1,92€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,68
€
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Ingrédients
Oignon(s)
3 Ail
3 gousse(s)
Poivron(s)
3 Carotte(s)
3 Courgette(s)
1 Lait de coco
400 ml
Sel
Poivre blanc
Gingembre
2 c. à café
Pâte de curry vert
2 c. à soupe
Huile d’olive
3 c. à soupe
Huile
1 c. à soupe
Eau
0,5 verre(s)
Quinoa
200 g
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Casserole
- Passoire
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger
- Cuillère à mesurer
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Epluchez les oignons et les gousses d’ail. Étape 2
Coupez les oignons en grosses lamelles et coupez l’ail finement. Étape 3
Epluchez les carottes. Étape 4
Lavez les poivrons et coupez la tête. Étape 5
Retirez le cœur et les pépins. Étape 6
Lavez la courgette. Étape 7
Coupez les légumes en gros cubes, les carottes en rondelles d’un demi centimètre.
Étape 8
Faites préchauffer le Wok. Étape 9
Versez-y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Étape 1
0
Faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes à couvert en remuant régulièrement.
Étape 1
1
Ajoutez le reste des légumes : carottes, poivrons et courgette. Mélangez le tout.
Étape 1
2
Ajoutez l sel, le poivre blanc, le gingembre et le curry vert. Mélangez le tout.
Étape 1
3
Ajoutez un filet d’huile piquante selon les goûts.
Étape 1
4
Laissez revenir 3 minutes à feu doux à couvert en remuant régulièrement.
Étape 1
5
Ajoutez un fond d’eau, laissez mijoter à couvert pendant 20-30 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient encore un peu croquantes.
Étape 1
6
Pendant ce temps, faites bouillir une petite casseerole d’eau légèrement salée.
Étape 1
7
Faites cuire le mix Quinoa pendant 8 minutes. Étape 1
8
Egouttez et réservez.
Étape 1
9
Ajoutez au wok le lait de coco. Bien mélanger et laissez encore mijotez 15 minutes à feu doux. Étape 2
0
Au besoin, rajoutez de temps en temps un peu d’eau.
Étape 2
1
Incorporez le mix Quinoa. Remuez bien, rectifiez au besoin l’assaisonnement.
Étape 2
2
Laissez mijoter le tout à feu doux 5 minutes en remuant.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Wok Végétarien Quinoa
Le wok végétarien quinoa est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le sublimer, voici quelques idées d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Raita à la menthe : Un mélange de yaourt nature, de menthe fraîche hachée, de concombre râpé et d’épices apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Vin blanc sec : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs des légumes.
- Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé à base de mangue peut ajouter une note exotique et sucrée au plat.
- Gomasio : Saupoudrez du gomasio (mélange de sésame grillé et de sel) pour apporter un goût umami et une texture croquante supplémentaire.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, pensez à ces astuces de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Choisissez des assiettes aux couleurs vives pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes et du quinoa.
- Ajoutez des herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de coriandre ou de basilic pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Servez dans un bol en bois : Un bol en bois naturel peut ajouter une dimension rustique et chaleureuse au plat.
- Jouez avec les textures : Disposez le quinoa au centre de l’assiette et entourez-le de légumes sautés colorés en jouant avec les hauteurs.
- Incorporez des graines : Parsemez le plat de graines de sésame ou de tournesol pour une finition croquante et esthétique.
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