Plongez dans la richesse des saveurs tunisiennes avec le Youyou, un délice sucré qui allie la douceur des dattes à la texture fondante de la pâte d’amande, le tout sublimé par un parfum délicat de fleur d’oranger, parfait pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives lors de vos prochaines occasions festives.
Total :
25 min
0,53€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,18
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
Sucre en poudre
50 g
Farine
300 g
Orange(s)
1 zeste
Œuf(s)
2 Levure chimique
1 paquet(s)
Sucre vanillé
1 paquet(s)
Huile de colza
5 c. à soupe
Pour le sirop :
Sucre en poudre
500 g
Jus de citron
0,5 Sucre vanillé
1 paquet(s)
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Ramequin
- Casserole
- Passoire
- Mixeur ou fouet électrique
- Plat de service
- Film alimentaire
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Préparez le sirop en versant le sucre, le citron et le sucre vanillé dans une casserole et faites chauffer à feu doux, pendant quelques minutes. Plongez une cuillère à soupe dans la casserole et quand celle-ci est nappée de liquide, alors le sirop est prêt.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre et mélangez avec un batteur. Étape 3
Ajoutez l’huile de colza, le sucre vanillé, la levure et les zestes et mélangez bien entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte bien homogène.
Étape 4
Ajoutez maintenant la farine en la tamisant au dessus du saladier et en tournant la préparation en même temps : la farine s’incorpore bien mieux à la pâte qui devient souple. Formez une boule avec la pâte.
Étape 5
Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à youyou au centre et abaissez-là avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur environ.
Étape 6
A l’aide d’un emporte-pièce, ou bien avec verre large, découpez la pâte en forme de cercles.
Étape 7
Faites un trou au milieu de chaque cercle.
Étape 8
Faites chauffer l’huile dans une friteuse, et déposez délicatement les youyous dans le bain d’huile. Les youyous sont cuits quand ils ressortent dorés et gonflés. Étape 9
Egouttez-les dans une passoire puis sur du papier absorbant.
Étape 1
0
Disposez chaque youyou tunisien dans un plat et nappez-les de sirop chaud. Bonne dégustation !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le « Youyou tunisien »
Le Youyou tunisien, un plat traditionnel riche en saveurs, peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice culinaire :
- Salade fraîche : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apportera une touche de piquant qui complétera parfaitement le goût du plat.
- Accompagnement de légumes : Servez le Youyou avec des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur et une acidité agréable.
- Pain traditionnel : Proposez du pain pita ou du pain tabouna pour accompagner le plat et permettre aux convives de savourer les sauces délicieuses.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt à la menthe frais peut apporter une touche crémeuse et rafraîchissante qui équilibre les épices du Youyou.
Suggestions de présentation pour un plat attrayant
Pour rendre votre Youyou tunisien encore plus attrayant au moment de le servir, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat. Disposez le Youyou au centre et entourez-le de légumes colorés.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de coriandre ou de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Garniture croquante : Ajoutez des noix de pignon rôties ou des amandes effilées sur le dessus pour une texture croquante.
- Verrines : Servez des petites verrines de salade de roquette en entrée, pour un effet de surprise et de légèreté avant le plat principal.
- Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour découper des rondelles de légumes et les disposer artistiquement autour du plat.
En suivant ces suggestions, vous pourrez offrir une expérience culinaire inoubliable autour du Youyou tunisien.
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