Découvrez la Zuppa del Pavese, une délicieuse soupe italienne qui allie le réconfort d’un bouillon savoureux à la richesse du pain doré et fondant, le tout sublimé par un œuf poché qui se mêle harmonieusement à chaque cuillerée, pour une expérience gustative authentique et chaleureuse, idéale pour réchauffer les soirées d’hiver !
Total :
20 min
0,95€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,70
€
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Ingrédients
Préparation
Pain
16 tranche(s)
Œuf(s)
12 Beurre
125 g
Parmesan râpé
60 g
Bouillon de viande
1 dl
Muscade
Cannelle
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger
- Louchet
- Assiette creuse
- Passoire (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le bouillon de viande.
Étape 2
Dans un poêle, faites fondre le beurre et mettez-y les tranches de pain, faites-les dorer (le pain doit rester moelleux à l’intérieur).
Étape 3
Dans chaque assiette creuse, mettez quelques tranches de pain, cassez dessus deux oeufs (en essayant de les garder entiers), mettez une bonne cuillérée de parmesan et enfin versez le bouillon bien chaud.
Étape 4
On peut poivrez, ajoutez de la noix muscade ou même de la cannelle.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Zuppa del Pavese
Accords mets et vins
Pour accompagner la Zuppa del Pavese, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Verdicchio ou un Gavi. Ces vins apporteront une note de fraîcheur qui équilibrera la richesse de la soupe.
Salades et légumes
Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer. Vous pouvez également proposer une salade de tomates anciennes avec un filet d’huile d’olive et du basilic pour rehausser les saveurs méditerranéennes.
Pains et accompagnements
Servez avec des croûtons maison légèrement dorés à l’ail, ou un pain ciabatta grillé pour ajouter du croquant et de la texture.
Fromages
Un Parmesan râpé ou des copeaux de Pecorino peuvent être ajoutés au moment de servir pour une touche savoureuse et gourmande.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant :
- Servez la Zuppa del Pavese dans des bols en terre cuite pour une touche rustique.
- Ajoutez une feuille de basilic frais ou une petite branche de romarin sur le dessus pour une note aromatique.
- Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs riches de la soupe.
- Disposez quelques croûtons sur le dessus juste avant de servir pour un effet visuel et textural.
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