Savourez l’été avec nos épis de maïs sans lactose, grillés à la perfection et délicatement assaisonnés pour une explosion de saveurs sucrées et grillées qui raviront vos papilles à chaque bouchée !
Total :
12 min
1,62€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,24
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Épi(s) de maïs
0,5 kg
Margarine non hydrogénée
10 g
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Pince de cuisine
- Assiette de service
- Film plastique (facultatif)
Instructions
Étape 1
Cuisson au barbecue
Étape 2
Ne pas enlever les feuilles. Laisser tremper les épis environ 10 min dans un
Étape 3
Bol d’eau froide. Égoutter et cuire sur un gril à température moyenne-élevée jusqu’à ce que
Étape 4
Les feuilles soient carbonisées, soit environ 10 min. Éplucher les épis (en vous protégeant avec des gants pour ne pas vous brûler) et poursuivre la cuisson encore 10 min, jusqu’à ce que les
Étape 5
Épis soient brûnis par endroits. Retourner les épis souvent pendant la cuisson.
Étape 6
Cuisson à l’eau traditionnelle
Étape 7
Remplir d’eau une grosse marmite et
Étape 8
Porter à ébullition. Ajouter du sucre, si désiré pour rehausser la saveur naturellement sucrée, mais ne pas y ajouter de sel, car le maïs durcirait et perdrait alors de sa saveur. Éplucher les épis, enlever toutes les barbes (fils), puis plonger les épis dans l’eau bouillante. Ramener à ébullition et cuire jusqu’à ce que le maïs soit tendre, soit 6-7 min, selon la grosseur, le type et la fraîcheur des épis. Égoutter.
Étape 9
Cuisson à l’eau rapide
Étape 1
0
Mettre 1 cm d’eau dans une marmite et
Étape 1
1
Porter à ébullition. Éplucher les épis, enlever toutes les barbes (fils), puis déposer les épis à plat dans la marmite. Cuire à couvert pendant une minute et demi. Retourner les épis et laisser cuire encore une minute et demi. Le temps requis pour la cuisson peut varier selon la grosseur, le type et la fraîcheur des épis. Égoutter.
Étape 1
2
Cuisson au micro-ondes
Étape 1
3
Enlever les feuilles plus externes, mais en laisser quelques unes pour
Étape 1
4
Éviter que le maïs ne dessèche. Cuire dans le four à micro-ondes, à puissance maximale, environ
Étape 1
5
4-5 min pour un seul épis, 7 min pour deux épis. Laisser reposer et refroidir quelques minutes avant de servir.
Étape 1
6
Tartiner la margarine sur les épis chauds, saler et goûter.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Épis de maïs sans lactose
Les épis de maïs sans lactose sont un plat délicieux et polyvalent qui peut être sublimé par une multitude d’accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser leur saveur et leur présentation :
Accompagnements idéaux
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron pour un contraste frais et piquant.
- Chili sin carne : Un mélange de haricots, tomates et épices apportera une touche de chaleur et de réconfort.
- Riz sauvage aux herbes : Un riz sauvage parfumé aux herbes fraîches, comme le persil et la ciboulette, qui apportera une texture et un goût intéressants.
- Grillades de légumes : Des légumes grillés tels que les poivrons, courgettes et aubergines pour une touche colorée et savoureuse.
- Guacamole : Un guacamole crémeux à base d’avocat pour une association onctueuse et riche en saveurs.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec le goût sucré du maïs.
Suggestions de présentation
- Plateau coloré : Disposez les épis de maïs sur un plateau en bois avec des tranches de citron et des herbes fraîches pour une présentation rustique.
- Épis en éventail : Coupez les épis en deux et disposez-les en éventail sur l’assiette pour un effet visuel dynamique.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur.
- Verrines de sauces : Servez les épis avec des verrines contenant différentes sauces (guacamole, salsa, etc.) pour une expérience interactive.
- Assiette monochrome : Optez pour une assiette monochrome en utilisant des ingrédients de la même teinte pour un look moderne et épuré.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront vos épis de maïs sans lactose en un plat aussi délicieux que visuellement attrayant. Bon appétit!
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