Découvrez l’Onctueux de champignons de Paris, une délicieuse crème veloutée qui allie la douceur des champignons à une touche de finesse, parfaite pour régaler vos convives en entrée ou en accompagnement, et qui éveillera vos papilles avec son goût savoureux et sa texture irrésistiblement crémeuse !
Total :
15 min
1,30€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Champignon(s) de paris
200 g
Fromage
4 portion(s)
Oignon(s)
1 Beurre
1 noix
Crème liquide allégée à %
10 mg
Lait demi-écrémé
20 cl
Persil
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Passez les champignons rapidement à l’eau et séchez-les. Coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Pelez et émincez l’oignon.
Étape 3
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans une noix de beurre puis ajoutez les morceaux de champignons à cuire 5 min.
Étape 4
Recouvrez ensuite le tout d’eau et laissez cuire sur feu doux 15-20 min.
Étape 5
Ensuite ajoutez 10 cl de lait et mixez une première fois. Assaisonnez. Étape 6
Puis ajoutez le reste du lait, la crème et le fromage fondu. Mixez de nouveau et remettez sur feu doux quelques min.
Étape 7
Servez chaud avec quelques brins de persil.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Onctueux de Champignons de Paris
L’onctueux de champignons de Paris est un plat savoureux qui peut être sublimé par une sélection d’accompagnements et d’associations judicieuses. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement les saveurs terreuses des champignons.
- Salade de Roquette Citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui éveille les papilles.
- Graines de Sésame Toastées : Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus pour ajouter du croquant et une note de noisette.
- Purée de Pommes de Terre Truffée : Une purée onctueuse à la truffe accentue les arômes du plat et crée une harmonie de saveurs.
- Asperges Grillées : Des asperges légèrement grillées ajoutent une touche de couleur et une texture croquante.
Suggestions de Présentation
- Assiette en Contraste : Servez l’onctueux dans une assiette noire pour faire ressortir la couleur crémeuse du plat.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur vive et une esthétique raffinée.
- Ardoise Naturelle : Présentez le plat sur une ardoise pour un effet rustique et élégant.
- Herbes Fraîches : Parsemez quelques feuilles de persil ou de ciboulette hachées pour une finition colorée et aromatique.
- Texture Croquante : Ajoutez des chips de champignons ou de légumes pour une touche de croquant sur le dessus.
En intégrant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous ferez de votre onctueux de champignons de Paris une expérience culinaire inoubliable et visuellement séduisante.
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