Découvrez le Msemen, une délicieuse galette feuilletée marocaine qui allie croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaite pour être savourée avec du miel ou des plats salés, et qui transformera votre table en un véritable festin aux saveurs orientales irrésistibles !
Total :
35 min
0,67€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,68
€
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Ingrédients
Pour la pâte à msemen :
Farine de blé
450 g
Semoule fine
50 g
Levure boulangère
0,5 c. à café
Sel
1 c. à café
Eau tiède
200 ml
Pour le feuilletage :
Beurre ramolli
100 g
Huile d’olive
100 g
Semoule fine
Pour la cuisson :
Beurre
1 Noisette
Ustensiles
- Grand bol
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Plan de travail fariné
- Poêle antiadhésive
- Cuillère à soupe
- Film plastique
- Chiffon propre
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, placez le sel puis la farine de blé, la semoule fine, la levure boulangère (préalablement délayée dans un petit verre d’eau tiède, si elle est déshydratée). Veillez bien à ce que le sel n’entre pas en contact avec la levure boulangère, qui risquerait de l’empêcher de lever.
Étape 2
Versez l’eau tiède puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple et non collante. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine de blé si votre pâte est trop humide, ou d’eau si elle vous semble trop sèche. Laissez reposer la pâte à msemen pendant 30 minutes en la couvrant d’un torchon propre.
Étape 3
Dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre ramolli, coupé en dés et l’huile d’olive. Vous obtiendrez une pâte un peu collante. Formez des petites boules de taille homogène avec la pâte à msemen. Etalez-les finement, de manière circulaire, sur votre plan de travail préalablement huilé. Déposez une boule du mélange beurre et huile d’olive et écrasez-la du la pâte. Saupoudrez d’un peu de semoule fine. Repliez alors la pâte sur elle-même à la manière d’un portefeuille.
Étape 4
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle ou une crêpière puis faites-y dorer les msemen pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Les msemen doivent être bien dorés. Servez-les accompagnés d’un peu de miel pour le goûter ou d’une farce de viande hachée et de légumes pour un repas complet.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Msemen
Le Msemen est une délicieuse crêpe marocaine qui peut être servie de multiples façons. Pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience gustative inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement le Msemen, équilibrant ses saveurs riches.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, servez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive.
- Chutney de mangue : Le chutney sucré et épicé ajoute une dimension intéressante au Msemen, le rendant encore plus savoureux.
- Crème aigre ou yaourt nature : Un peu de crème aigre ou de yaourt nature apportera une touche de crémeux qui équilibre les textures.
- Sauce au yaourt à l’ail : Une sauce légère à base de yaourt, ail et herbes fraîches rehaussera le goût du Msemen.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Empilement : Disposez plusieurs Msemens en les superposant légèrement pour créer une tour colorée, et ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée pour faire ressortir la dorure des Msemens. Un fond noir ou bleu profond peut créer un joli contraste.
- Garniture : Ajoutez des tranches de citron ou de lime sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Éléments naturels : Décorez l’assiette avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour apporter une touche de verdure.
- Petits bols : Servez les accompagnements dans de petits bols colorés pour une présentation ludique et attrayante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat de Msemen sera non seulement savoureux, mais également visuellement captivant !
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