Régalez vos papilles avec des mandarines confites, une délicieuse gourmandise où la douceur des agrumes se marie à la tendresse du sirop, offrant une explosion de saveurs sucrées et acidulées, parfaites pour sublimer vos desserts ou pour déguster en toute simplicité !
Total :
1 h 35 min
1,50€/pers.
Budget total : 3 pers.
4,50
€
8 personnes
Ingrédients
Mandarine(s)
1 kg
Cassonade
300 g
Vanille
1 Gousse
Beurre
100 g
Ustensiles
- Casserole
- Éplucheur
- Couteau
- Cuillère en bois
- Passoire
- Confiturier ou bocal en verre
- Assiette ou plat de présentation
Instructions
Étape 1
Pour réaliser cette recette de clémentines confites ou mandarines confite, commencez par enlever délicatement la peau des mandarines et prenez les quartiers. Dans une casserole, faites un caramel sur feu doux avec les 300g de sucre cassonade et la gousse de vanille avec un peu d’eau. Étape 2
Versez l’eau froide et le beurre quand le mélange commence à blondir. Portez le mélange à ébullition, puis une fois le caramel prêt, incorporez les quartiers de mandarines ou clémentine dans la casserole et cuire les fruits confits durant 1h20 minimum dans le sirop obtenu à petits bouillon. Une fois la cuisson terminée, laissez les fruits dans le sirop pendant 24heures.
Étape 3
Puis le lendemain égouttez les fruits et servez-les comme cadeaux gourmands lors des fêtes de fin d’année par exemple tout comme les marrons glacés ou posez-les sur une assiette pour le dessert.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Mandarines Confites
Les mandarines confites sont un véritable délice sucré qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la douceur des mandarines confites, apportant une belle fraîcheur.
- Fromage de Chèvre : Servez vos mandarines confites avec du fromage de chèvre frais. La crémeux du fromage et l’acidité de la mandarine créent un équilibre exquis.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du citron pour un contraste frais et piquant.
- Glace à la Vanille : Pour un dessert gourmand, accompagnez vos mandarines confites d’une boule de glace à la vanille qui viendra adoucir le sucré des fruits.
- Yaourt Grec : Un yaourt grec nature, agrémenté de quelques éclats de pistaches, offre une touche crémeuse et croquante qui s’harmonise bien avec les mandarines.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les mandarines confites en éventail sur une assiette blanche pour un contraste visuel saisissant.
- Verrines : Présentez vos mandarines confites en verrines, alternant des couches de mandarine et de crème fouettée pour un effet chic.
- Décorations Herbacées : Utilisez des feuilles de menthe fraîche ou de basilic pour décorer votre plat, apportant une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de Fruits Secs : Parsemez des éclats de noix ou d’amandes grillées sur le dessus pour ajouter du croquant et une note de sophistication.
- Sirops Colorés : Arrosez vos mandarines d’un sirop de fruit rouge (comme du framboise) pour une présentation vibrante et un goût supplémentaire.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de valoriser vos mandarines confites et d’impressionner vos convives à coup sûr !
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