Succombez à la douceur de notre panna cotta à la verveine citron, un dessert crémeux et délicat, sublimé par un coulis de fraises fraîches et parfumées, qui éveillera vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à vos fins de repas estivales.
Total :
12 min
0,92€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,84
€
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Ingrédients
Crème entière liquide
25 cl
Feuille(s) de gélatine
1,5 Sucre
2 c. à soupe
Verveine
Quelques feuilles
Fraise(s)
150 g
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Spatule en silicone
- Verres ou ramequins
- Passoire fine
- Mixeur
- Bol
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Film plastique
Instructions
Étape 1
Lavez et épongez vos feuilles de verveine. Portez votre crème à légère ébullition avec la verveine, stoppez la cuisson, couvrez et laissez infuser pendant environ 10 minutes. Faites trempez la gélatine dans un ramequin d’eau froide. Vous pouvez retirez les feuilles de verveine de la crème ou tout simplement les mixez comme ici et vous obtiendrez une panna cotta surmontée d’une jolie touche de vert. Étape 2
Reportez votre crème à légers frémissements et ajoutez 2 c. à soupe de sucre (+ou- suivant votre goût) et la gélatine préalablement essorée. Remuez pour bien dissoudre le tout et stoppez la cuisson. Versez votre crème à la verveine dans 2 ramequins, laissez-les refroidir à température ambiante, filmez-les et réservez-les au réfrigérateur pour un minimum de 4 h.
Étape 3
Lavez et équeutez les fraises. Réservez éventuellement 2 fraises (avec leur pédoncule) pour décorer votre dessert que vous pouvez tailler en forme de rose ou simplement en lamelles. Préparez le coulis de fraises en mixant les autres fraises avec un peu de sucre suivant votre goût et répartissez-le dans 2 petits pots.
Étape 4
Lorsque les panna cotta ont bien refroidi, démoulez-les en passant un couteau tout autour du moule dans vos assiettes de service. Ajoutez une fraise sur chaque assiette, un pot de coulis et dégustez…
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la « Panna Cotta à la Verveine Citron et son Coulis de Fraises »
Pour rehausser les saveurs de votre panna cotta à la verveine citron, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec ce dessert. Il apportera une note fruitée et acidulée qui équilibrera la douceur de la panna cotta.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée au citron apportera une touche de légèreté et rehaussera les arômes de verveine.
- Biscuits sablés : Accompagnez votre panna cotta de biscuits sablés au beurre pour une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur crémeuse du dessert.
- Fruits frais : Ajoutez une assiette de fruits frais de saison comme des framboises, des myrtilles ou des agrumes pour une touche colorée et acidulée.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille servie à côté peut apporter une onctuosité supplémentaire et enrichir l’expérience gustative.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verre élégant : Servez la panna cotta dans des verres à dessert transparents pour mettre en valeur ses couches et sa texture crémeuse.
- Zeste de citron : Ajoutez un zeste de citron sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum frais qui attire l’œil.
- Coulis artistique : Disposez le coulis de fraises en un joli tourbillon sur le dessus ou autour de la panna cotta pour un effet visuel saisissant.
- Fraises et verveine : Décorez le plat avec des fraises fraîches et quelques feuilles de verveine pour une présentation élégante et raffinée.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du coulis et des fruits, apportant un beau contraste.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre panna cotta à la verveine citron et de créer une expérience culinaire inoubliable.
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