Plongez dans une explosion de saveurs méditerranéennes avec ce tzatziki onctueux au chèvre, alliant la fraîcheur du concombre et l’authenticité du fromage de chèvre, le tout accompagné de crackers croustillants aux graines qui apporteront une touche de croquant irrésistible à chaque bouchée, idéal pour vos apéritifs ou vos moments de partage entre amis !
Total :
40 min
1,51€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,04
€
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Ingrédients
Pour le tzatziki :
Ail
3 gousse(s)
Concombre(s)
1 Oignon(s)
1 Jus de citron
2 c. à soupe
Menthe
1 branche(s)
Aneth
1 branche(s)
Huile d’olive
Sel poivre
Pour les crackers aux graines :
Farine de blé
250 g
Beurre
25 g
Lait chaud
15 cl
Tournesol
4 c. à soupe
Fleur de sel, poivre
Ustensiles
- Bol de mélange
- Râpe
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Mixeur ou robot culinaire
- Plat de service
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Préparez le tzatziki. Placez les gousses d’ail dans un petit bol, recouvrez d’huile d’olive, filmez et placez au micro-ondes pendant 45 secondes à faible puissance (300 W). Laissez reposer sans retirer le film. Râpez le concombre et placez-le dans une passoire avec un peu de sel pour le faire dégorger. Étape 2
Mélangez le moulé frais avec le jus de citron, l’oignon, la menthe et l’aneth ciselés. Ajoutez l’ail écrasé avec un peu de son huile de cuisson. Pressez bien le concombre pour éliminer l’eau et incorporez-le au mélange. Réservez au frais pendant 1 heure minimum. Étape 3
Préparez les crackers. Préchauffez le four à 200° C. Faites chauffer le beurre et le lait et versez sur la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Étape 4
Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemez de graines, de fleur de sel et de poivre. Passez un coup de rouleau pour incruster légèrement les graines dans la pâte. Prédécoupez en carrés et enfournez pour 10 minutes environ. À la sortie du four, cassez les crackers en carrés et laissez refroidir. Étape 5
Servez le tzatziki accompagné des crackers aux graines.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Tzatziki au Chèvre et Crakers aux Graines
Pour apprécier pleinement votre tzatziki au chèvre et crakers aux graines, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du tzatziki.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du fromage de chèvre.
- Légumes grillés : Servez des légumes grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour une touche de douceur et de couleur.
- Olives marinées : Proposez un mélange d’olives marinées aux herbes pour une note salée qui se marie bien avec le tzatziki.
- Pain pita chaud : Accompagnez le plat de pain pita chaud, idéal pour tremper dans le tzatziki.
- Fruits frais : Ajoutez des tranches de concombre ou de radis, ou même des morceaux de melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez un bol coloré : Servez le tzatziki dans un bol de couleur vive pour attirer l’œil.
- Ajoutez des herbes fraîches : Décorez le dessus du tzatziki avec des brins de menthe ou d’aneth pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposez les crakers en éventail : Placez les crakers en éventail autour du bol de tzatziki pour un effet visuel élégant.
- Incorporez des fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du tzatziki pour une présentation raffinée.
- Servez sur une planche en bois : Pour un aspect rustique, présentez le tzatziki et les crakers sur une planche en bois, accompagnés de fruits et légumes frais.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre tzatziki au chèvre et crakers aux graines deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant, parfait pour vos repas ou apéritifs.
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