Découvrez l’irrésistible alliance de la tradition bretonne et de la gourmandise avec nos mouillettes de blé noir, délicatement accompagnées d’une onctueuse crème de bacon, parfaites pour un apéritif convivial ou une entrée savoureuse qui saura séduire vos invités à chaque bouchée !
Total :
30 min
2,05€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,20
€
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Ingrédients
Préparation
Farine de blé noir
250 g
Gros sel
7 g
Levure chimique
5 g
Eau
50 cl
Beurre salé
20 g
Crème liquide
250 g
Tranche(s) de bacon
4 tranche(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Bol de mélange
- Fouet
- Spatule en silicone
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Ramequin
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau en deux fois, bien lisser la pâte. Mettez la crème dans une casserole, ajoutez le bacon préalablement haché, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 30 minutes environ. Assaisonnez si nécessaire.
Étape 2
Cuisez des deux côtés des petites galettes en beurrant chaque face. Retournez-les au moins deux à trois fois. Étape 3
Détaillez en « mouillettes ».
Étape 4
Disposez la crème de bacon dans un verra ou un petit bol et dressez les mouillettes à côté.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Mouillettes de Blé Noir, Crème de Bacon
Pour rehausser le goût des mouillettes de blé noir avec crème de bacon, voici quelques associations et suggestions d’accompagnements :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sancerre, se marie parfaitement avec le crémeux du bacon et apporte une belle acidité.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement piquant qui équilibrera la richesse du plat.
- Légumes grillés : Servez avec des légumes de saison grillés (comme des asperges ou des courgettes) pour une touche de couleur et une texture croquante.
- Compotée d’oignons : Une compotée d’oignons doux peut apporter une douceur caramélisée qui complémente la crème de bacon.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette contrastée : Servez les mouillettes sur une assiette noire pour faire ressortir la couleur dorée du blé noir et la crémeux de la crème de bacon.
- Disposition artistique : Disposez les mouillettes en éventail sur l’assiette, avec la crème de bacon en quenelle sur le côté.
- Garniture colorée : Ajoutez quelques micro-pousses ou des fleurs comestibles pour une touche de couleur et une esthétique raffinée.
- Petits pots : Servez la crème de bacon dans de petits pots ou ramequins individuels pour une présentation originale et conviviale.
Ces accompagnements et présentations mettront en valeur vos mouillettes de blé noir, crème de bacon et raviront vos convives par leur élégance et leur goût.
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