Savourez la délicatesse des girolles persillées, un plat élégant où ces champignons dorés se marient à la perfection avec un beurre parfumé aux herbes fraîches, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles et illuminera vos repas d’automne !
Temps total : Total :
30 min min
1,85€/pers.€/pers.
Budget total : 3 pers.
5,55
€
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8 personnes
Ingrédients
Girolle(s)
500 g
Beurre
40 g
Échalote(s) hachée(s)
2 Persil ciselé
1 bouquet(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule en bois
- Casserole
- Cuillère en bois
- Pince à épiler (pour nettoyer les girolles)
- Assiette de service
- Bol pour mélanger les herbes
Instructions
Étape 1
Lavez les girolles sous un filet d’eau et égouttez-lez.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une sauteuse avec les échalotes. Une fois qu’il est bien chaud, ajoutez les girolles et faites cuire l’ensemble tout en remuant sur feu assez vif pendant environ 10 / 15 min.
Étape 3
Parsemez de persil ciselé.
Étape 4
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Girolles Persillées
Les girolles persillées, avec leur goût délicat et leur texture tendre, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, mettra en valeur les arômes des girolles tout en apportant une belle fraîcheur.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, légèrement truffée, complétera parfaitement les nuances terreuses des girolles.
- Risotto crémeux : Un risotto aux herbes, avec une touche de parmesan, apportera une texture riche qui s’accorde harmonieusement avec le goût des girolles.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de zestes de citron se mariera à merveille.
- Pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des raviolis farcis aux champignons seront un excellent choix pour accompagner les girolles.
Suggestions de Présentation :
- Assiette plate : Disposez les girolles au centre d’une assiette plate blanche pour un contraste élégant, puis parsemez de persil frais haché.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter les girolles en forme de cercle sur un lit de purée, ajoutant une touche artistique.
- Garniture colorée : Ajoutez des éclats de tomates cerises rôties ou des copeaux de parmesan pour apporter de la couleur et de la texture à votre plat.
- Fleurs comestibles : Pour une touche de sophistication, décorez vos girolles avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines.
- Assiette en ardoise : Servez les girolles sur une assiette en ardoise, accompagnées de quelques gouttes de réduction balsamique pour un effet visuel saisissant.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de mettre en valeur vos girolles persillées et d’impressionner vos convives !
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