Découvrez la délicieuse Mhamsa tunisienne, une spécialité réconfortante où de petites pâtes artisanales se marient avec des saveurs riches d’épices et de légumes, le tout sublimé par un bouillon parfumé, pour une explosion de goûts qui évoque les traditions culinaires ensoleillées de la Tunisie !
Total :
1 h 20 min
1,20€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,80
€
8 personnes
Ingrédients
Mhamsa
250 g
Courgette(s)
2 Carotte(s)
2 Oignon(s)
1 Pois chiches
200 g
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Eau
2 l
Piment
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Passoire
- Casserole
- Plat de cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Feuille de papier sulfurisé
- Mixeur ou moulin à légumes
- Râpe
Instructions
Étape 1
Coupez l’oignon en petits dés. Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en morceaux. Étape 2
Dans un faitout faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les carottes, les courgettes, les pois chiches, le concentré de tomates et les épices. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire 5 min. Versez 2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. Étape 3
Une fois que les légumes sont devenus bien tendres, ajoutez les mhamsas et laissez cuire 15 min tout en remuant régulièrement. Servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Mhamsa tunisienne
La Mhamsa tunisienne est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Muscat ou un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la Mhamsa, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée offre une note crémeuse et rafraîchissante qui équilibre les épices du plat.
- Fruits secs : Servez des fruits secs, comme des abricots ou des figues, pour une touche sucrée qui complémente les saveurs salées de la Mhamsa.
- Pain pita : Accompagnez le plat de pain pita chaud pour permettre de savourer les sauces et les ingrédients de la Mhamsa.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez la Mhamsa au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs vibrantes. Ajoutez des touches de légumes grillés autour pour une palette attrayante.
- Garniture de coriandre : Parsemez la Mhamsa de feuilles de coriandre fraîche pour une note de couleur et de saveur.
- Verrines : Présentez des petites verrines de yaourt à la menthe à côté du plat pour une touche moderne et élégante.
- Éléments de texture : Ajoutez des morceaux de noix grillées sur le dessus pour une texture croquante qui attire le regard.
- Fruits frais : Disposez quelques tranches d’orange ou de grenade sur le plat pour une touche de couleur et une note sucrée.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre expérience culinaire autour de la Mhamsa tunisienne en un moment inoubliable !
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