Magret de canard et légumes anciens rôtis au Boursin ail et fines herbes

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Savourez un délicieux magret de canard, parfaitement doré et juteux, accompagné de légumes anciens rôtis délicatement assaisonnés au Boursin ail et fines herbes, offrant une harmonie de saveurs et de textures qui ravira vos convives et fera de votre repas un véritable festin!

Total : 45 min

1,98€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,92 €

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Ingrédients

Magret de canard
2 Carotte(s) de couleur
6 Panais
2 Topinambour
4 Butternut
Gousse(s) d’ail
2 Cumin
1 c. à soupe
Paprika
1 c. à soupe
Coriandre moulue
1 c. à soupe
Pot de Boursin® Onctueux Ail & Fines herbes
1 Mesclun
Fleur de sel, poivre

Ustensiles

Plat à rôtir
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cuillère en bois
Poêle
Four
Spatule
Thermomètre de cuisine (facultatif)
Ramequin (pour le Boursin)
Assiette de présentation

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 200° C. Épluchez et coupez les légumes en bâtonnets. Mélangez l’huile d’olive avec l’ail écrasé et les épices. Étape 2
Dans un saladier, mélangez bien les légumes avec l’huile épicée. Répartissez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 minutes environ. Étape 3
Dégraissez un peu les magrets de canard sur les côtes. Faites des incisions dans la peau des magrets et faites-les cuire côté peau dans une poêle à feu doux pendant 8 minutes. Videz le gras et retournez les magrets pour les cuire à feu vif sur l’autre face pour les colorer. Étape 4
Finissez la cuisson au four préchauffé à 180° C pendant 5 minutes. Déposez le magret tranché et parsemez de fleur de sel et de poivre sur le mesclun et servez avec les légumes rôtis parsemés de Boursin ail et fines herbes émietté.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Magret de canard et légumes anciens rôtis au Boursin ail et fines herbes

Pour accompagner et rehausser les saveurs de ce plat savoureux, voici quelques suggestions :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge fruité, comme un Pinot Noir, qui complétera la richesse du magret de canard. Pour une option plus originale, un vin blanc sec peut également apporter une belle fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat. Des copeaux de parmesan et des noix peuvent également apporter du croquant.
Purée : Une purée de patates douces légèrement sucrée peut offrir une belle harmonie avec le goût du canard et des légumes. Vous pouvez l’agrémenter de quelques épices comme le cumin pour un twist inattendu.
Chutney : Un chutney de figues ou de cerises apporte une douceur fruitée et acidulée, parfaite pour contraster avec le goût du canard et le Boursin.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs des légumes rôtis et du magret. Disposez les légumes en éventail autour de la viande.
Garniture : Ajoutez une petite quenelle de Boursin sur le côté pour une touche gourmande et visuellement agréable.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une présentation élégante et colorée.
Jus de cuisson : Nappez légèrement le magret de canard avec son jus de cuisson pour ajouter de la brillance et de la richesse visuelle.
Éléments verticaux : Placez un brin de romarin ou une tige d’estragon sur le dessus du magret pour apporter une dimension verticale et un parfum agréable.

En suivant ces suggestions, vous pourrez non seulement rehausser les saveurs de votre plat, mais également le présenter de manière à ravir les yeux de vos convives.