Découvrez le délice du « Jambon à la chablisienne au Thermomix », un plat savoureux qui marie la tendreté du jambon avec une sauce crémeuse au Chablis, le tout préparé facilement et rapidement grâce à votre Thermomix, pour une expérience culinaire raffinée qui ravira vos convives à coup sûr !
Total :
35 min
2,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,48
€
8 personnes
Ingrédients
Échalote(s)
5 Huile d’olive
10 g
Vin blanc
500 g
Jambon blanc
16 tranche(s)
Concentré de tomate
100 g
Muscade
1 pincée(s)
Crème fraîche
300 g
Fécule de pomme de terre
3 c. à café
Ustensiles
- Thermomix
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Film alimentaire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez vos échalotes en deux avant de les placer dans le bol de votre Thermomix 5 secondes en vitesse 5.
Étape 2
Ajoutez ensuite l’huile d’olive pour 5 minutes à 60 degrés.
Étape 3
Pendant la cuisson, roulez vos tranches de jambon et mettez-les dans le varoma.
Étape 4
Versez ensuite le vin blanc, fermez le couvercle, mettez le varoma avec le jambon et mélangez pendant 15 minutes.
Étape 5
Ajoutez le concentré de tomates, la muscade, le sel, le poivre, la crème et mélangez 30 secondes en vitesse 3.
Étape 6
Ajoutez enfin la fécule de pommes de terre et laissez chauffer 10 minutes à 80 degrés en vitesse 3 avant d’ajouter le varoma avec les tranches de jambon.
Étape 7
Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour le Jambon à la Chablisienne au Thermomix
Le Jambon à la Chablisienne est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs et offrir un repas équilibré. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Ces vins apportent une belle acidité qui équilibre le goût riche du jambon.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût légèrement poivré, se marie à merveille avec la douceur du jambon.
- Purée : Servez avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une purée de céleri-rave pour apporter une texture crémeuse et réconfortante.
- Légumes : Des légumes rôtis (carottes, panais, courgettes) assaisonnés d’herbes de Provence apportent une belle couleur et une saveur caramélisée qui complètent le plat.
- Chutney : Un chutney de figues ou d’oignons caramélisés peut ajouter une note sucrée et acidulée qui sublime le jambon.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Assiette colorée : Dressez le jambon sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des garnitures et des légumes.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette fraîche ou de persil plat haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Décoration : Ajoutez quelques tranches de citron ou de figues fraîches autour du jambon pour un aspect visuel attrayant.
- Emballage : Utilisez des coupelles en bois pour servir la purée ou les légumes, apportant une touche rustique au repas.
- Éléments croquants : Ajoutez quelques noix grillées ou des graines de grenade sur la salade pour un contraste de texture.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous transformerez votre Jambon à la Chablisienne en un plat digne des grandes tables !
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